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尝尝我做的泡椒风爪

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 16:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
5 M+ i: e) z2 k3 N  2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 & R& h* v7 \, J2 J& Q  ]( Y1 y
  3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
: s' q- v/ d6 \4 U+ T  4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
' A; c8 n- [$ ]) L  5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 0 V- x9 t0 u& i# Y: ~9 S, F4 A- h
  6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
风爪.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 17:04 | 显示全部楼层
鸡爪捞出来了,要用冷水冲一会儿吧?30分钟貌似不够,得放冰箱一夜!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-4 17:16 | 显示全部楼层
鸡爪捞出来了,要用冷水冲一会儿吧?30分钟貌似不够,得放冰箱一夜!9 @8 Q7 }+ Q( E$ S# C3 v
流年明媚 发表于 2009-12-4 17:04
- u$ e- d0 d. e4 N  S
第一次煮水后,冷水再 洗过就可以了' d4 M2 K8 d! ~4 B( C2 u# u3 p
,第二次再入 干净的水煲15 分钟,不用放冰箱的,不然会影响口感。
* O! c8 i: o; q4 V; l我在30分钟后吃了,觉得味道很足了,不过当然时间久些,味道更风味一些。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 18:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
国内的饭店做这个菜会把骨头给剔出来,但又保持凤爪的形状, 这样吃起来更爽!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 18:03 | 显示全部楼层
学习了,口水。。。。。。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 22:27 | 显示全部楼层
鸡爪捞出来了,要用冷水冲一会儿吧?30分钟貌似不够,得放冰箱一夜!9 y3 g4 b. ^- @/ S6 |. I; [
流年明媚 发表于 2009-12-4 17:04
1 f) Z( @7 Y1 `# ]: f3 ]. x7 b
记得好像有人还差我这个小吃, 太久有利息的哦。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-6 23:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
亲爱的小猪,你还上网呢?速速汇报情况。过半年随便你吃什么都做给你吃的说!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-6 23:40 | 显示全部楼层
明天去医院催出来,过一星期了。我现在看见什么好吃的都特想吃,看图片解馋!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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