美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
! U$ `* Q5 q" e  S
　　烹制材料(两人份)
# F; h2 r, P( s6 l, x! ?
0 u9 w, s9 }3 {* a　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
3 X  \: U  }8 F% ^0 z; r
9 `4 k3 v: _$ _' R' S  y
　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。

; N. m: j! d. g
　　第二步
　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
5 ^8 f' R$ I/ ]  o* U) r

% _! ~6 M# f: u　　第三步
! C( l8 ]. [$ {　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

- n- D8 f+ n& S4 H# S+ J4 F
　　第四步
3 T7 F. |  W2 p1 ]! M  o　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。

: D3 f# S$ ~- [$ @+ W
! G& O$ E$ L* W　　第五步
% [7 r( f* A) E  C) M　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。


. C; }- \& c0 t* R) b　　第六步
% q  T2 S% g* ?　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

( ?5 ], c8 b$ i
' R( A: C( w+ e3 F　　厨神贴士
* Z2 Z! S6 r" @
* }9 F8 `# q: M: i( p5 V4 q　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

4 o1 g. }$ t# `7 e　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

% s1 q) I. s- P- U4 z9 D3 i( P　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
/ l' l+ b5 n/ t) N
MY BLOG

潜意识减肥 知识就是力量

9 U8 ?; @5 d2 g瑜伽：你的健康生活之路

10个最好的减肥技巧回顾
5 d' |" D$ d/ E+ d0 k5 C- ~% W0 W
助您减肥的5个健身器械
) m/ [* N# q" |　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}