(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
; l6 v! l* Y, C4 L+ U         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

, @. P/ f) S2 w做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
) q/ k4 n3 ?9 }利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
( H$ X) F6 {0 Q, e5 S喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
9 l, }+ O6 h4 b$ X: q& K敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

8 ^6 G6 o# v/ s2 V因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

4 f! e. \  a  Y% q+ o+ @* V哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

6 {: g9 k' h  N) U  i: L' L
- w) w# m" M0 ^4 n1 x1 d- q* a5 P这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。