 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻* q6 Y( y" c, }4 y5 {" P
鹽巴少許
; a# k0 M+ S, W 油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
4 E( }4 K; f* [- x" g: ]& i5 p0 G( M* ~! L; b& e
把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
% ]- p6 R. y- n c利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
# p: S6 p, {2 e- \7 D把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
5 v* m; i4 C( F8 ?+ ~2 Z喜歡的話可以加蔥花
$ Q+ g/ @& F; q9 a
/ w% q! ^5 u. u9 H% _0 T6 G開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
# c7 ?5 t! \$ Q5 D別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
7 j% i3 O2 x( o0 O
& g3 @4 M( J8 D* f5 r Z9 c& N5 b5 o
三色蛋:- D* K+ H. ?9 a: v
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。5 I4 t( n) F% I5 d0 a4 Z* E* x6 o
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
1 G5 e* m D5 M! {1 r鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。, p1 D1 W3 ^- c( j& @0 g" g
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
; O" a' X. L7 r' C/ p4 M開水進鍋蒸至熟~: d% s2 x" D& `; N/ b T
( F1 ]& l4 L# v! x5 _因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。1 _% S I* z3 v, M! l" e
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发表于 2009-11-20 18:44
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