 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
; l6 v! l* Y, C4 L+ U 鹽巴少許( R8 c+ @& t2 Y% k' l
油. I0 O- `6 c8 _2 L0 l T9 t
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子, C; Q0 f W* c8 Y; m: v
, @. P/ f) S2 w做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
) q/ k4 n3 ?9 }利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)- g3 j, V% a' Y+ q
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
( H$ X) F6 {0 Q, e5 S喜歡的話可以加蔥花' B# F3 M, x! I
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。: v& U- ]( k& p# P2 g% p C7 X
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。; b7 h. y( L! E) b
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三色蛋:) m7 `( G) A# I/ k. w2 a9 P: N
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。7 _: D e* L' q2 i9 O
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。3 p+ f( w! V9 j) N2 k
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
9 l, }+ O6 h4 b$ X: q& K敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻" A M7 J0 O+ [4 ?
開水進鍋蒸至熟~/ u0 N; A: c8 X4 `/ U
8 ^6 G6 o# v/ s2 V因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。1 E- G3 B- V& ]+ B0 |
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