 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
3 @ y, D3 n+ S: f 鹽巴少許
. F( p4 b M g* Q4 T8 s 油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子 m3 V/ w% o% W" O
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做法:
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+ o1 {- y0 C4 b& I5 s( W6 G- E把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
7 q; D |% A# b利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
* H* G8 }6 ^3 ]8 D( [ F" u# H把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。8 k& t2 m9 N5 l8 L
喜歡的話可以加蔥花2 v$ Q3 E3 R: D6 |; e* |
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。& m6 ?; G- E$ t0 n4 n
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。; d4 [0 T# n* {; d4 r5 c+ E( U6 ^; W; q
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三色蛋:& `1 L, ~7 A9 J# \ _8 U
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
' Q" R9 Q# [, V$ z/ U把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。2 U1 p+ r5 g7 f4 ]
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
5 K) N$ P) e( B7 x. Y g% R6 r8 M敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
6 e, V8 B. k* n! ~: P開水進鍋蒸至熟~
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! [5 |0 U$ {% U( L因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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