最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
7 G% |( H3 u1 s* ]5 {; O4 s5 f
& F0 Q8 S9 H  B' I* {2个鸡蛋 解冻虾仁若干
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做法：
/ @! L% c  I+ M# r3 M+ }) Z4 `+ c
& k8 P: T6 c( f1 \: }1、鸡蛋打散 加入虾仁
7 w4 Z! R' m8 E! \& S$ i, d: J2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

; O, o9 M& E9 ^' l2 U9 g" \+ x据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
' z7 D* n1 @% w3 k4 n9 |) B还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
% P1 m" r* E9 c: Z' y, Y长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
( x( B) u1 A  y$ n/ }4 }& a苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

. S( P/ f; |4 }% z我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

4 j: \+ W% Q  R如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
  _/ f; g; h. {+ P+ O# ^' Y% \等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃