最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

% ~, I  M6 \! E' c! P6 z+ {2个鸡蛋 解冻虾仁若干
- z! X* n& ]5 Q# c% q, r
做法：
9 Y1 L  O" H& o7 p3 g) T- |
' @1 A6 p$ k8 }+ n$ A6 R8 A- @1、鸡蛋打散 加入虾仁
$ K2 s4 P( z" C4 I( O, E' m7 @2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
4 b5 ]0 F, H, Y' v$ ]4 ?苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

1 `% V) f5 a+ n9 r% e! `1 I" g) M5 z因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
; g( u8 C% `4 J5 @* q# b
# m5 b" a7 S) \( l/ i3 i据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
+ Y/ O; J3 e; w' E还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

* {2 y' i9 t0 W; B
4 R8 n' t) a' Y3 \! O我家的方法:
9 e! F# U- k- _. J& o3 m7 L雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
. S5 j- I7 e2 j; g( a
9 A0 R- M+ e. w6 _" j( V如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
5 b( @* z' B+ t, |" t0 e" l然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
/ X, }$ p9 F9 s等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
+ ~% F) t9 w: u) b% c' T4 k/ P苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

0 s7 c2 r* U% L8 l 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃