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炸菊花虾包

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-12 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原 料:
) ~% @( Y* g4 m7 i" V: Z$ a虾 仁 250 克
  r( |( w/ T! v( C- ~
# T; Y: f/ a6 Y. _( W. p/ `猪 大 油500 克
! W; r7 |' w8 W: |  e& u. B: ^
" O' X% {/ ]1 s, r7 H鸡 蛋 清3 个
3 H. u& F# y. {
- f) M2 A/ ^) m0 F5 A' J  ?) f水 发 海 参
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冬 菇、 荸 荠、 火 腿、 猪 油 网 适 量# f5 c) h2 z$ l" \4 O1 Z

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7 `$ k" B- ]! a( C9 w$ B制 法:
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1.虾 仁 一 切 两 段 , 海 参、 荸 荠、 冬 菇 、 火 腿切 丁, 焯 水 控 干 后 再 装 盘, 加 调 料 腌5 分钟,再 加 蛋 清、 淀 粉 调 均 制 馅; ; x9 t  B, v, _, V4 m8 G& Q; e

7 C% ?. N7 M( ?; f6 h( _2.将 猪 网 油 切 成5 张8 厘米 见 方 的 小 片, 放 上 馅包 好 扎 口, 沾 匀 蛋 清 糊;
9 u" B6 z/ d) P( N6 [3 l
3 u, t" Q+ o, _" O( d0 H* V( ^% g6 I3.油 锅 烧 至5 成 热 , 将 虾 包 逐 个 放 入, 炸 至 金黄 色 捞 出, 每 个 改 成4 瓣 呈 荷 花 形, 装 盘即 成。
ms626.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-12 22:06 | 显示全部楼层
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