 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：
5 {9 | N8 e0 o9 H2 j' G2 q5 p+ K, P6 u0 \1 A- K0 H4 I
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 * N, e) [( W; w, o" }
$ Q# \+ t7 k# W% Y! h6 W/ X
制法：
9 d2 v, R5 w* i; i% y- L- ~) a
?% [+ S+ U8 I+ O0 _# Y% h 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；8 Q$ T/ N4 |5 g- M
) n& ?* e! C4 E9 F8 h) q
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；: n, {) T# \0 e/ Y
$ u d4 p; A: J: y4 c: ? 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；) x% x: T9 N- h2 k; @6 w" ?) Y* x
8 X4 J4 `) e6 m$ t/ u5 l
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；# i1 G- S/ ?1 {
7 }% o6 }% p T" D, e
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21