 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：/ _4 a- k, u+ I0 D& J
3 a5 M6 u2 w _' ^6 d6 q/ { 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 ! ~: P" P8 `" B8 l- o+ l& Z
" T$ a( G3 g: [+ ]1 Z! b) X 制法：* h8 W3 [5 k, }; s
{+ p0 E4 A1 i7 B( T) o 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
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& L* v+ x" t* H 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；4 |$ Z! C3 @' v, [
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；/ @* y- ]# J- w2 H. w
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4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
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. H! q/ Q5 h8 }% _, r4 L 5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
