 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。
3 y- F8 M# s( |$ B5 P3 g+ B% M" D; r3 Z `1 d. @1 k
这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。2 c# H0 E+ I( r/ I
+ B9 W9 d) u U& K: q
海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。
3 a8 S1 P# Z( U
0 c' C! L5 b! D/ I我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。
6 c" u# P* W+ i0 t' n' H3 C
8 i1 H4 t& T2 J# g一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。2 m2 m7 u. C8 t
3 Z# [: @7 {, ~* L孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。( Q' V3 `2 O( q0 H
. A* H: K5 Y+ R6 @& ~9 x* y
最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。
5 W6 `5 }, F" k9 d: `3 G# W; Y/ W- s/ U, u P
零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。
) S/ \2 H/ G# Z: O: I, r
- ^5 i: h2 N( q' S' @8 T) J一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。3 }2 T$ i) O; Q$ h* A* _$ h- |
! g) Z1 X; q+ G! x" C* ]最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。" v7 ~, U, U/ i
+ E( A s) w$ s$ s( {7 |$ s4 l' l6 d: _
做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。( {1 z6 V" y, V, k
; n ^4 M6 k4 L3 M
吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。% S4 B/ [8 c& | c1 {
! D7 `5 Q0 r, @: D3 Q0 U: O
当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。 [6 M: x& s3 O4 T' Z2 \ E
1 D6 w% a( w H+ _
说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）5 h9 l( E7 J- \+ m: o( I
0 c0 J8 c6 s: u+ I& w1 I8 U# _我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。
7 v2 e, n" N# X) _8 B
) i7 @3 j' c: H7 A% r) F还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。8 [. A, D$ N: z5 p. d- S
" `" I5 l, S( J+ K3 N
今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^ I* _7 N7 I( S0 u6 s. n0 f
" Z' K, u* e( J. r) y/ ~ m. S/ ~
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
