[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：

排骨500克。
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. c, Z7 u& K+ R/ x, Q# r$ h" V! ~4 a配料：
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

8 h/ a. w6 ]0 C6 V3 R7 F制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

3 v8 J8 O" `  j/ }2 g2 y" Y( S2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

% a" l4 Q  G3 H% i" q1 |! l/ l8 R* a5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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* z) a, \. [/ E* ?6 T6、撒上花椒粉和香菜即可；
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! j4 g% f7 T; W* O: r) B7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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