[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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" W0 P- T8 V1 t4 `原料：

排骨500克。

配料：

& D8 g+ @9 V$ u8 o3 ]) E$ N9 X米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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) B3 W8 }3 p. x" e6 I这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

* z, G; H. x  Z9 C制作方法：
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& S) G. e, d1 u: k, A1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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5 N* p+ j4 r4 Z3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

1 M. T$ l6 J; K; O! e/ P0 q1 e6 |! ^4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

) S( P/ W2 V9 Y+ H  j! L5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；
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  w3 H+ J0 {4 x- k5 @: x: l- b3 r1 i) F/ q7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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