[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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9 X' {/ z. J4 p/ {' [
: c! W, q5 ^, F; O* \2 @) ]原料：

9 ]' F% V" p& ^1 y9 R. Z8 [3 G排骨500克。

配料：

" K! x) C8 ~! o' g米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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" x8 D% T( |' V6 G' E制作方法：

# {/ E; q" B) R& ~7 D/ `8 l' x1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

6 U3 U. G+ ^& X4 H( p0 N0 t% D+ i2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；
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; o+ A9 v6 M2 r+ L/ a4 P7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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