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[其他] 清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-30 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  千岛酱
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  千岛酱口味酸甜,较为清爽,其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉,或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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  热量指数:★★★★
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  蛋黄酱2 H# M" G6 |8 ^* J0 w

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+ c) D+ J; T; M- z3 W. ]- {) X1 ]  蛋黄酱口感浓厚,所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力还高,所以想苗条,就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。6 B; O8 V+ F  V- v2 W
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  热量指数:★★★★★# A2 E' N) U! q2 h% s/ e8 ^5 S

  `" j" c( K; F& p; K. b  它它酱4 ?9 N% z/ g% s

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  又称“鞑靼酱”,一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成,常用于搭配海鲜类的油炸食物,如炸鱼柳、炸虾,以及生菜或无盐的饼干。
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  热量指数:★★★" p/ `) v  y; [7 @' Q2 ]% L# z! m

4 Q+ h: A9 G; ]- u  恺撒汁, Z  I5 T) j8 b
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  由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成,专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉,是一种简单易接受的美式沙拉,一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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  热量指数:★★★6 d7 g7 }0 a* F% e6 J

( O, ~7 C; a2 f/ ]  蓝奶酪汁) v7 u: T  x# k: H
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  以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁,带着滑腻浓郁的奶香味,适合搭配各种蔬菜沙拉。* _" F7 ^$ [: `" i
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  热量指数:★★★★9 o) S; {7 K, o! ~: u0 j. ?) j7 P( \5 [
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  海鲜汁9 \+ U0 V. ^4 }3 E7 D! t) p/ ^
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  由于加入了西红柿汁,颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用,衬托出生蚝的鲜美。
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  热量指数:★# z: r% {. z! q9 H& B

7 T6 H( M+ e3 |' P  芥末酱
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  也称芥辣酱,味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配,具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品,特别如火腿的凉菜。' Y: x3 N4 d1 o
  热量指数:★
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3 T# \- S# {' P3 H# y  ● 根据食材选择酱料,能实现美味口感。, J7 |& ~5 @% [2 p5 K3 L' g$ m; a
  ● 想健康,最好选择油醋汁,由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成,热量低,有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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6 F+ e" e6 \: Q% F' `/ W0 m  ● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬,溷入番茄酱即可。
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5 S6 Y' O6 N- ?" i  ● 想苗条,要少吃蛋黄酱,可将蛋黄酱去掉一半,加进酸奶,热量可降低近一半。
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  ● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒,也可降低其中油脂的含量。- T4 a' ~5 U0 C5 ~# D" y* U

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