清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

3 N5 x. |2 E5 C　　热量指数：★★★★

6 {9 @% \# F, m7 b　　蛋黄酱

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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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: S, I4 A9 Y/ r. ~* \; F8 ]3 n  g5 H　　热量指数：★★★★★

　　它它酱
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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

$ D* x8 o! N4 J( r　　热量指数：★★★

7 t2 k! u$ c& d( I: _　　恺撒汁

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9 D# m" U# [1 u; C0 f( \8 Z' Z, ]9 j　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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7 k; R9 Q" n4 V, R  _& A" A　　热量指数：★★★
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( b5 {9 F; a5 Z2 Y; P$ t　　蓝奶酪汁

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( \0 Y* b  ~' s& |　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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* f; R- S7 a; w5 I/ W　　热量指数：★★★★
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9 g0 l# h# P) M& k7 C. ~　　海鲜汁


8 W) \* x2 G+ D2 g/ E$ ]8 _, H' j　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

% Q  ~/ ^# P1 S1 I# |　　热量指数：★
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) L+ R* v6 ?* ^! i) C( l  q　　芥末酱


: P. Z6 }; n) j　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
8 T9 O2 C. C% n( ?* N　　热量指数：★

2 A0 z& m' `! I/ s" Z
+ t- |8 J. ~- L: B" c( E; z　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
8 A1 K  Z( @5 A7 V( P/ V) T　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

9 e' u0 u4 ^* W; n# w　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

! z- {! |' ?9 `& b8 Y　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

. I) m* q. F' N- I& X. |5 p4 B) G! ^　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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