天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: H/ Y# `/ Y: j9 f( v! q说了这么道菜 居然没提到杯中物
1 f: P# @1 G( O9 E* a/ S( B* ^' I我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
; l) @0 R! H) [. H- V我对不起一丝不挂会客的刘伶
+ T$ X5 s' f; |# b我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

2 n: s6 w* y# G4 ~' C今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
, z# m. y4 A9 [9 J' J7 a0 g0 V这不过是道醉鸡而已。
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1 y7 T* b- i) O" o7 \2斤中的童子鸡。
; O  b: h, i3 T- L/ e; U省点事直接去超市卖一只白条鸡。
: _6 n, y7 r) I) ~7 |2 A一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
/ [- t1 I1 |+ G3 e4 b告诉你们，没劲。
2 q& W! _5 j. _" O2 w+ q" ]. N+ _/ e我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
) g# K! R) o7 d4 o, V$ ^! m当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
. o; [" B0 {+ T* E* R( O& \+ d别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
+ j: K# R# f7 q) O: O上锅蒸。
蒸十五分钟。

& s/ W( j2 D8 c  a: L  o* e十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
4 H! v8 i, b' ~两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
. Z) m! T3 S( S/ D8 e. K; n调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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! {  t2 }: t  r* c- x3 IOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？