天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
8 ]8 i' u- y- }% V. V! g说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
0 |* p2 O; R$ G, o; S我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
1 ~& \* ?# S% Q* l4 [+ P
) f' H$ m  s! a" l5 J5 ^$ B今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
0 r9 ^- u6 s# y5 j, G. m不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
' B4 b' c/ k; ~' W这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
0 e$ G$ a$ d( i. f. W我是蒸。
* x  ^" g! F1 n2 e9 e煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
. k* Z9 U4 y9 H7 ?# B6 F' z) B1 E% L别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
9 ]1 _8 Z" V; D4 i6 E5 u上锅蒸。
7 f& B0 X( u1 ?& P# q; \蒸十五分钟。
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/ [+ A; ^3 W5 J/ e十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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$ s, [9 i3 h' e把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
& \. H; d& [' \* u6 e但是不反对大家试试。
$ B8 H. D3 j: }+ d: J" L+ s5 s% A
# D# }" ^4 U) w* TOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
2 P/ Y8 m: Y: C; k5 L酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？