天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
; @* h* O4 N! v; e1 u6 x: ]5 D  b我自己忏悔一下
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* o: J; J9 Y' ~2 {& E! {+ X我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
7 Z: ]7 x+ O" b5 F9 o我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
6 z7 q; d" F# X- ?* D/ `$ |这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
/ X7 r# I, ]$ z) u7 R7 _省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
/ L4 k. M; L$ O6 t告诉你们，没劲。
我是蒸。
, n9 k' S+ W7 H! S- A8 W煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
& ~, I( t/ }5 p5 ~$ |当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
( W; D; C5 l- T  ^! h- H上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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2 h  i" _& y8 Y0 O* P5 h! P把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
! P+ i; t: C4 b泡两天啊。
; Y- }) u! Q  s4 C* L两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

% B% v  U: |9 m把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
2 Q0 c! _& g, \; A+ W为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
1 w: e5 b& E9 w: o( I但是不反对大家试试。
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6 h6 y2 a2 ?4 H7 [OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？