无肉不欢之回锅肉

风过香林

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% T1 q8 J4 N0 \用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
; D- @( ^2 j3 R9 W% X2 I" Z　　3、烧油
1 p8 ?1 A% w& L3 ?0 B" c, K* T' h# }/ p　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
5 |9 k. ~6 {. Z* e! f　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可