无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
) M) U! m+ g/ s3 T　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
2 g/ w3 S+ u7 `6 Z( i$ D3 @　　2、将煮过的肉切片
7 D0 J9 ]+ U* h1 _　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可