 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。3 V1 V8 [& c# H c' d0 s8 y9 l
用料：
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& h8 Y3 k3 k; r' C鸭血旺 500克 鳝 片 100克 8 W+ J2 D2 x" v' K
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 \9 L) w/ |0 X
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 5 n4 W5 c) N0 x6 _) f9 c
( ^5 a$ P4 C- ~+ u, R `. i大 葱 50克 干辣椒 15克
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/ Z) _1 q- F- T& X% M, u精 盐 1克 料 酒 10克 $ f8 N {7 [& W2 Z& V
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花 椒 5克 味 精 50克
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9 h& s4 a4 r& M火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 8 y0 L$ t. c' b2 G; o
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2 g8 V" V6 A6 Y& G; e H& w, M, J2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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: C$ V+ l9 S+ j3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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