 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。: l/ S! O2 z! n/ Q
用料： ' b2 ?5 c$ C" W$ i3 y F, {. c% |2 ?
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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5 z8 X" v( x Z8 Y火腿肠 150克 猪 肉 100克
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# K# @, M, |/ H黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 0 P* O% w: P, n' Y5 X6 y
& n9 i. Q! \2 [水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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' F& W3 L9 @1 b+ d N) }8 o精 盐 1克 料 酒 10克 , `! Z( I; _9 m! {1 D
7 y( q+ ~1 i+ ^7 u$ g花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 ( T% ~2 e/ s* z' G- W2 l
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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( Q& a' A9 Z+ H! M$ T. i2 g2 m3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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