 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
0 B; a6 _$ g4 D" ^/ b# l G用料： & |4 C2 R7 W/ I
+ n) b0 X5 P3 }& E8 s* N t! W鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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4 }9 x5 F2 Y+ X2 U- u7 F火腿肠 150克 猪 肉 100克 9 Y4 w8 Z' J6 U- V0 h2 S1 f8 z+ a
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ; D5 a6 [3 H4 _
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 7 \; x3 f( J. u) h1 G/ }5 `
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大 葱 50克 干辣椒 15克 4 N& O0 Z4 k+ @* M h
6 V! y, ]) ~& h" w8 i! i8 E3 x3 ^精 盐 1克 料 酒 10克 ! n% r+ \2 Z! a) S( S
$ G1 W5 |# j+ M/ C* A9 v" m5 d3 l1 y& `花 椒 5克 味 精 50克
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. ^# l+ `$ @5 \" K; V( D2 o' |火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 3 k' o ]% L5 A! ~
+ j" k. q1 z( N4 X" v+ k5 l" v1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 " i* ~0 X/ U+ j6 P6 t# O; D
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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6 Y& g* n! n( o/ z8 Q3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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