我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

8 D  y% n* p; x/ m原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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6 w0 d$ Z3 _# i0 K7 ^+ j' g佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

! c# z& Q* J- h" G2 B1 n做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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& i$ S; p/ U5 \, G3 V  R, [! c7 @0 x3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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# x4 \/ y) i5 y7 G, U这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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) X$ B& D9 Y; F8 ]- e$ ], n

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
( [3 w( Y6 ?) o$ Fi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

: N% F0 j3 I2 o; T3 Y7 K# ?

6 f' t5 U8 c8 ~, I还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
$ F. s7 R9 ^/ I0 z* ~) _4 ?MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

3 n) Y1 l$ E6 r1 D$ b, n0 }  P
  |+ o/ }+ p9 A  q' G哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
/ D+ l# M0 o' C  n, j那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
& z  O! P" @$ A: S' H+ _那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
" C' \: n. y9 L; {9 K邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

4 H8 U' R" D6 M4 W& r3 j8 A) G3 x
3 A' p$ n" V; C4 Q- X( T( g
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
8 t8 O: {" C* j0 |3 P6 L
2 B6 i6 n: @, g0 D+ ?( v  L# ~3 N6 N- p我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
# p( d# i1 }4 k: U
) d% T* ]5 ^" Z我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
) O- D: G; Q$ c5 K# u1 a& kamybear 发表于 2009-6-9 13:04

/ K. b; c( \8 s& w7 U! @6 L你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
5 {8 c. _7 o) Y2 X( b# H邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
# d; w5 V1 S* X. y2 N
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

0 R& ^: _: b, ^. O/ P看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

& R+ w  P+ H5 B- q9 u4 h2 H
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

. w$ Z* |+ `4 q+ b+ T
/ v  M3 Z$ |! g2 ^- A5 G
& v% z2 T8 q1 N) a6 @8 N1 `你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
, E6 j$ J$ Q5 J! B7 R7 ~1 X& _桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
$ i* |: M4 {2 D) P* [& V" Hwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

2 g6 n% Z( W5 v3 A; a/ N

4 {9 P! l* [" G到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
( B1 d  m) [( x7 xamybear 发表于 2009-6-21 19:42

: A( e" }* h! _4 u0 d) E
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
( M/ R+ y. Y$ aawake 发表于 2009-6-21 19:48

/ G( |# E2 y& r( e% x. hwired, anything related?