我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

6 U9 t8 L/ m' T原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

! E/ n0 W9 n0 m- i+ o$ l( g做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

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- f- D/ c' T( H/ _  j3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
$ I, n* H  ]' ?5 a4 h' |% M' [i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

& H# H+ u8 i  }0 Y$ n# ?/ h
& g# U6 I% n  N3 ~: o
还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
. a* Y6 @5 s; |7 z  i$ `5 R& gMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

3 t- C" m2 q7 }
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
1 V; i2 }2 k+ T2 m- }那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

: T6 }! o0 x, o0 S2 ?/ i7 @

" A* ^8 v$ O+ C. b: j- X我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
* P# F% j: ]0 p" g, K
5 ~$ G3 C: g" o4 m我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

- i) Z* Z  h; \, u5 F$ ]& B* M
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
8 z, b3 Y2 N' tamybear 发表于 2009-6-9 12:06

: z7 r8 l7 y. P- W看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
1 L. w+ }/ B, C* _# ljackecho 发表于 2009-6-9 14:51

" |0 P, E3 X- v0 b3 j# |不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
# v3 w: N6 h& F/ }- A# A1 jbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

3 o$ w: R8 `1 k" X" p9 s2 \
; S& u9 c4 v) u( |" [5 Z4 A3 P
你是桂林人么？
% ^# k$ f* Z- w4 ]
" V+ \1 n, Y. Q! ~2 X* ^% Y$ M嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

) i/ n( n0 D* A* W' G2 s0 q  a我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
. Y! ^& T- v/ J2 t桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
) Q2 P. [/ F$ @4 `waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

$ [8 H; R0 f- j8 J3 @
. W" s* m5 W9 @: K
到我屋里来撒
4 h/ L* ^  B7 h1 ]) l9 ]# R我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
7 l; i9 K: W7 h! s% }3 U+ uawake 发表于 2009-6-21 19:48

& Q) z9 ~. Y" o! Kwired, anything related?