我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

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: [& M  G& u) j: P昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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- S( i5 |1 ^" N2 `网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

4 M4 r! u4 e/ Y( M: C, f材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

" x2 F% v' o, O+ t调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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& Y4 m( k1 d/ B4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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7 J* h/ f. q/ e) P! z* l5 D5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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# y; A, q4 H7 _. s0 |5 k" n& I香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
# C" H- U* Y$ G. z3 p邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

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为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
3 a9 W8 a0 y6 a# Y2 Samybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
9 O' a9 F5 ?+ B3 l$ g- T邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

& W# S+ x4 M$ P3 X! b的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

7 K$ x0 b6 W% j4 I6 Z' }( S亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

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0 H# }3 ]( ^7 j8 X1 ]不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
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awake

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普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
5 G8 O8 J1 Z2 _8 V" Osumash 发表于 2009-6-1 16:24

" L; g6 }7 `$ i5 J, Z) G0 U6 y$ ~7 r9 _
mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
" t  ^+ X$ s- F2 c给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
" A' n2 |8 m9 s" S2 {! f7 O
9 g; Y7 Q# y# W我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
6 v; X; h" Y  H1 K" \/ o0 i, |9 ?8 ^流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
5 J! m$ _. O7 K# n, ^$ X我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
, @9 f' D- g6 B; V3 K/ \0 u我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
! s0 s8 ?1 u$ d3 l! E4 M% d笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
8 l; N/ M7 M4 U6 i* w+ {, f5 |- E4 O! _希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
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蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。