我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

! Y' P7 C$ O& h! k& i) _
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

( o7 m$ r- L  T; F  \材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
1 E) ?) k+ d) b  b' s: Y
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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4 X; U# k& H  N1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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) \! p; T" N; a2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


+ I( j( H; y( v4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


% g: z8 I) I3 t; t5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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. A$ W4 S& [, |# y5 A1 u. P( b6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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) Q: |0 G% X) w/ Q( M% o. F$ T' x香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
9 N+ _- S3 Z# B' n: I邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

. m; p' U$ L  p1 }# p

( B, X% G# m) H为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
: Z; h; X" z. lamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
7 W) ?3 ]  {. V邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

' t: G- W* p, o! g2 G2 j2 o8 R/ |
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
1 n7 Q. v; y* z8 t/ V( e
7 k1 C6 D  @/ r萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
! ^* j. T1 Q. I& n: Z+ M阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

8 @& ?/ ~; d7 D+ q$ B# T亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
9 A9 g1 @' M. D/ x2 m( w% Uamybear 发表于 2009-6-1 16:59

! S4 m* g% n& L5 |不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
& W$ e1 K# l+ R9 J% q

awake

) F3 [8 J+ F3 V0 K6 d
$ M& ~/ N- B4 h, I/ ?5 s普通白干
* q1 x7 z" }0 ?- T4 t

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

3 H" P3 ^4 Y, ?2 R4 o; K0 O& T2 z
& }) l; E1 n9 ^2 G/ umm你用的什么土阿？
4 }5 \5 n  w0 w4 |我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
: x& h! j* @; `2 s4 R" E给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
0 u2 F3 [! w+ `9 ?; U
3 \) ^8 q1 c. a; U" t( S我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

+ s" I. i: p& R, Q
+ b" A% e" l. G1 C/ ]5 x) K俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
1 G7 [* u  h( O% H  X不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

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. |3 t- c2 g% d9 u+ f2 e+ q8 B# P这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。