用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
; D1 \$ i% G  r0 o' H4 JMiles 发表于 2009-5-30 14:21

9 o' H7 k* I8 ^' h- R/ _这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

3 I3 S( W3 G0 T; _" X- N

, F0 V& ?" Y! J! \  p您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

( ^, i7 z9 d7 Y  k* C: b1 G作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
; X; D& y6 X' V" r+ ]
" H1 F* A: D9 M1 d4 u最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
( T9 g6 k* Z3 ]" M# z
7 G! l( e' O, U+ b6 \我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

' X) Q6 e! F' f! q1 k+ H
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
* y( U+ \0 H5 l0 U7 n  U* d

& Y- j5 F  j% ]9 k% l很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

! m) B/ D# T; U' X
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。