用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
, u' {) n- h1 gMiles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
: s7 [3 V; I0 Aamybear 发表于 2009-5-30 14:59

1 z7 O: P( ]3 Z$ R- h面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
- V5 Y; X1 W' U2 x从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
) D& F( I* `, H& p( r% `# C1 p8 n
& n4 F1 r( W; U! e- F* A  a  u8 ~' _最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
3 _5 ^, W( h: r+ P7 T' F* Xawake 发表于 2009-5-30 15:01

5 N. i1 U+ ^$ S9 V: ^5 @" M* k
% z6 b' q& K& u8 B& k, Q
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
5 i( Y' c% A6 P* U

, N( L2 U$ ?9 {$ S: H1 Y. N很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
. m% b, b. ^" B/ ]& o8 B8 j

, B. S7 e  f4 T0 u我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。