用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

- S; U" I6 r/ z0 Z
4 B2 S7 W. Z4 C' n# @这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

7 w5 {8 q) ~" ~5 @' y, f8 m
0 ~) t% m6 v$ V& u! w" M$ ^& v
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
% F& v' M; y% x$ i. camybear 发表于 2009-5-30 14:59

+ o5 Q" s& b5 b3 [4 d面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
; u8 @% p  U. i6 Z从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
4 k+ j1 q- l  a$ U2 h# f
( A( |1 r/ C/ a1 H1 _最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
$ _$ q9 V/ X) e; N4 b$ |2 X" H0 E
. L6 k# t  y" H7 Y/ t" m5 w; K我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

1 n' H$ G$ G$ R5 \! D/ s
+ T+ A! f* F+ J
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
: L# J: Y8 C/ _; t1 ?9 y

. Z7 ?2 m4 }+ z: D0 E* }/ t很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
3 `& L' X. V0 N$ R# n
# d" G0 I' E0 W
$ ^# [. l/ s  g% h6 ]我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。