用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
7 F3 B/ T5 Y+ {# e9 hMiles 发表于 2009-5-30 14:21

& x+ J& }7 N, G, w5 t; L7 w2 ?
% K+ t( J! s5 d' |% a9 s4 V. o% r这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
. c5 m& C. G8 \. y- K三思 发表于 2009-5-30 14:52

  Y  Z0 D$ v8 {, W

9 @/ g) W6 y& D您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

# M, ?1 B6 Y. d( j& w面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
2 u! m. ]' O7 r
作层次，
/ s' T8 E2 Q  V# `& M3 P; ~3 j) u从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ S8 j1 q" c% O" h1 ]5 v
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

  _0 ]$ d- j& ~/ i
' O* [9 B9 r: s* a# }8 V
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


' c2 c* L+ p" d- _: P( @很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

- L+ T( y+ ^) M1 L: w; _+ ]
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。