 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子 : k. q5 C$ K, R4 @2 R. M8 c* |
3 x9 [( K g$ j; S材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 ' f7 o) P3 s5 d; `, g
, ^5 X2 c D1 q" L! K做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
# h- W4 N" }0 M0 T
; K7 w9 ^0 E8 x! N, A洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 3 G* @1 v- `8 H$ R: e+ e
( i3 O8 i J; E
) k; N: F9 E$ q4 M
5 _' S0 ~! \" d) Z绿豆鸭蛋粽 ) J$ b0 o6 }: ?8 {4 [$ ~+ v3 ~
9 h& Q4 X; l& i* ~; j' E" @( P1 U% q糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 3 m. i/ J [& n7 C
7 H$ w. I( ]: t/ u
8 U7 v5 j- H# x I3 ~7 r9 k6 E# v' a6 O$ w9 }: ?4 u
陈皮牛肉粽 # ?) }2 y' e' J1 D+ P
$ A& v; I& k+ j) ^
# e, ~* K, c7 a% [/ r# b7 z$ ~ V0 ?- m7 o% F/ y. {( E* `7 K
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。9 P7 s2 c- m9 S# ^' j9 i- p( T
8 p y5 ]# U/ `% a- {+ o1 Q4、百果粽子9 i5 |, w! }+ Q3 j4 Y7 ?
) Z4 Y0 Z- ?# s- x+ y& G糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
4 m! T [" w$ U' g/ O; p ~- R
: G. H# [3 H2 D( Y# _& _+ \, X/ R1 s) f: b
: b2 A v$ ~. t8 r+ B5 Y教你如何包粽子：
+ C+ B: v2 S0 v z" D8 |) s( P! o1 ?, j, ?! q3 ~. W
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 - U2 h+ d4 A3 i. A1 o; ~5 l4 U
7 S: E4 P% q6 S$ C煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
" }, `3 ]* I% t& j0 d0 x
9 I1 h* i* p) p3 o! G8 p ' c% L0 m: L$ ^
6 ~$ R3 X* R |2 i3 n |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
# A0 S2 ]% K, f& ]- o, N