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凉茶：喝，还是不喝？$ T+ G1 y1 s$ u9 W, B/ k3 b) y
9 l D0 j/ J6 c ·方舟子·/ h2 m$ n# ]. @
, h: ], t5 x( G$ v: Z6 s “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的6 V) L7 T' S% [4 k& O7 [, @
产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布0 W, P4 s' q: L1 N2 J! A1 m) p& X
渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是
0 ?( a l/ n! Y; O9 a# B s6 z指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。
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和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
: Q; ~3 t V3 f& f( X2 i上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自
" f }. I9 O: R& c: x# i9 q8 N4 O, y己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老
) H7 {0 D6 m2 Z6 i吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
4 F* Z4 |2 R' Y$ N" X诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作. G6 M$ H; G$ _/ I# U: g6 `
用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，9 J! \3 l. M: ?2 H/ k; L; ?) \
该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和
" W! E; W1 \9 L% A7 p厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又
& o7 A0 Q$ i7 Y0 z( C有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违( {1 R8 }) o9 ^ j/ r% Q2 A: j7 k
法添加夏枯草。
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王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、
3 h% _& ~' d M" ~7 y“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它/ f' f1 W4 ?: u' T% D- }0 E2 ?
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。
- O. N5 J6 P0 |" w D+ p0 |* b0 L; @但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。
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# L$ A* Y4 V: d; q5 t9 i 用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，6 U7 `- B7 t: N7 n$ ?+ n/ S* g
王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物( \: C& y5 }) A+ H' D
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
5 i' ~6 f8 K1 o5 d- R" Y% P它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？
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这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
+ P- E9 p! O9 S L& q千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现7 `4 O) ^2 ~5 D
严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒) S) O3 }, l1 Y" |
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，
$ d% \! I8 n- x& J( f能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
. l& h5 _; |8 c! e# h动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测9 p9 X: I& w# ^ P7 m
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对3 {. G0 D7 b2 P1 B; F2 ]
器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。 o7 w2 u$ h: N7 u! b7 ]8 b
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实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将
, ?/ _6 z' A4 b4 Z夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
4 D2 L6 k! j. o: B8 y/ j2 ?6 o学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇 g2 A, G9 N6 N% p+ F, L6 `' D
提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
9 v4 c2 r5 P+ W) Y( e缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞; S U' ?/ q" J* e
数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使4 P% S8 ?! I; ?, h. f
机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和( P4 C& N! Y9 @8 c: h- r2 `% g: u
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。3 O9 b6 T7 [9 d1 v- Y1 o
0 ~1 {: P0 g- V( |. ~, _ 临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性: H2 {* C# y2 {& G8 V
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘7 i) v- K9 \( I# p' O6 ?1 T/ D
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。
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有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，
/ E7 N$ P4 E- U z3 ?4 K2 y一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概- L+ A4 }; A$ B
相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统; `/ u* c/ v2 Q; J5 y; s9 v
和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良
1 P; G1 ?6 b6 w) w, ^& ]9 u6 t0 E反应。
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4 s3 n# b( J$ g- e 当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
1 v- s6 D ?& D# t4 m% j前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没
4 y" W; x$ x0 k$ C# m) L0 D7 \3 P有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
# z+ {, T3 G. p' e; r4 S( y0 E: _明智的。5 e& g Z" c: U( Z" I/ l5 _
: C9 t1 Z+ ^& L2 j0 ~ 所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人8 |% k' C0 k4 B& V8 J s' d% T
认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模& K4 [4 c" t$ I" ?( ]9 k
糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的
7 u# s) O& ~' I可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的
0 C/ a6 F7 Z: s* ?7 [; O牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口' B7 B! S" E& ]) t
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得7 l I- |0 Q* F- K- v
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细! \: H7 P: r ]3 u6 I2 t: g
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自) f/ r! [' t6 \: |" P
愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，; e5 a$ F1 h# p
所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。8 B+ e4 P3 h# u0 d
9 I0 k* ~+ Q! i$ d2 \* P. y 那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
1 I W7 _3 s; l8 ~2 \凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能
- u; v M! S' h" q) t# V是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果
; a; s& ` G" m5 X" l% r汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
/ X2 F/ D+ A& b4 F7 ~0 q V% U* t生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广$ J9 l4 ]. w2 C$ r6 i
东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？& E* H: c3 b0 J1 ]' e8 k& v6 u2 B+ C! R
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因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，
/ B- S. F' I+ t# k4 H* ?$ O! S没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的
7 k: B x( h5 a) P! ?产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该( |, `5 O' Y& r2 M% U" n7 }
做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯
# x/ ]3 t3 t, r. Y$ _" l: o, M- D的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
. W6 `4 J) h+ U' j4 {; e8 y( [+ y产品应该做为药品加以管理。
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卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对
4 D+ I5 `6 I7 u( F, r" ^王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关8 Y* E* R, ?9 h% h( ]( Y, u
于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请8 k, k, m) P: v) @. l Y
示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不
0 h h/ L- b8 F+ a0 N5 h' t宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉$ x, G+ X& ~8 w" `$ K
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。" @- k* {' i1 K- E; H; |9 t0 s
: m$ N% e3 m* z7 |+ u 卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
9 H( H$ `9 d: [) q/ O据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用" @/ d& B! T' z2 L( w/ r
就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
7 L- U. ~9 B: n; f' k久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒
+ a ], L* q, `; [4 N: z/ \供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字0 L. ^& j+ i, v" h: X
号为什么就不能跟着用呢？
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2009.5.18.& R* d# `4 a& U% k
" E% ] j y2 c（《中国新闻周刊》2009019期）
) l6 h( y! c" X0 h# h) Z! mhttp://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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