我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1 z( T) P/ M& D1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒

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% g$ h4 S# b9 O( K3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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, S  s' D7 C$ D! }; A
粉蒸排骨的做法：

; {/ ~- q9 Y: w- |+ G3 f1、把排骨洗净切块

# u% I. e% F* i2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3 {3 Y; k# F2 r3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

! W; W2 l( ^" E( ^1 F  C& E饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

# a: U6 H# u- m# L; H

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

7 J* ^5 e) D! q  x% R$ e5 D
早起的鸟儿有虫吃！
. @- [) p8 s; N4 T3 f: _; l' t
4 _' v3 [) f7 q) ]) [55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

4 A0 H" s5 X) o. I% n% ]哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
4 C- S4 U. c7 u8 F7 K湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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4 J5 Q, C  j( f( S' h3 K

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
4 H$ R0 r8 Q6 F$ p1 N* ]bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。