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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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& i' u7 v! D9 o猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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. R& o' B: }$ r; E" g8 A- F+ A5 w制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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- x  z: @! ?5 m. X( ~* v: O* c; p+ Q. h; M2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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# t* w* B% J) v, L3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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% G2 r3 U6 |7 M- s7 |原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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' [. s7 h3 j) O6 u+ N: }; {调味料：
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+ m5 M, p# Z% T$ H花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

# X. F3 S, x6 \; k, {# |) {1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

' Y8 y# I( o4 M$ Q3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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) F3 W5 b5 n8 [5 y! K/ ^0 C9 [9 c原材料：

6 I" u  d% r/ C; S8 }8 N# r8 M- ?0 m五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

4 o% e- ?5 D6 p6 J5 ~调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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6 I7 G% P7 G0 L- m1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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, o8 Z+ Q+ i6 x9 K1 t2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

& Z8 Q" J* F3 h3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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: U5 P9 _  L+ _: `& k原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

, _# w. M/ F  ]. w0 O& ?0 y0 p3 G: q/ @, I调味料：
) N  ]  @0 \0 g6 @: J5 o
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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& s! K1 `" s% ?# `" X8 L* r制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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( E2 b4 n- c% ?& {: N2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

1 t3 [/ g& N# `9 H" H4 Z* k9 k3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

; L; y8 I, L- N8 b0 ]原材料：
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# y: L" E% T5 ~) t! [. Z, g冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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1 G; x) V3 ^, b# h( D调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
; H! W% }4 L9 ~# B+ |. k
* \1 v! s1 E# A7 W9 k) r制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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: y3 m4 X7 o6 q, [+ g2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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0 m: a" k: _& n6 [& j8 Q5 t原材料：
! o# w; E) A( F/ r
) W; v4 [  L2 N/ B% G, i鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

1 {/ O$ A1 @. M4 u, P* u调味料：

$ g; n$ V  ^1 `% b3 S5 Y2 r花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

# U) R% M; H, Q1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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8 E" N7 \! Z5 n7 s4 A2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

. ?) E: ]7 i5 ]3 w% M  Z: |, }7 @原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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5 R* g7 |! d" C2 F3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

7 T( X7 i! J5 K! |. g! F. c1 `原材料：
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8 i# V! |; p5 G( L" F$ a猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

# h7 P4 d/ F  J$ R# m# `8 V# T调味料：

+ u) j4 Y0 t. E  p花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

1 a7 F$ d, o2 I6 n) l. U制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
* c, H# ^2 @- a5 F( S5 L+ n; i太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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