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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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6 g: D  e+ Y3 p0 X调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

: ^; q2 H; J& Y; C* H制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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( o/ ?* j0 G0 ]1 A" k2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

0 Q1 C" R! L5 T0 K2 J+ R7 I; N3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

7 r5 p: i1 n' p5 S1 X花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

6 b% [5 {8 l" k4 T+ p) o" g3 L- u制作过程：

1 f" |' z% ~9 U3 c; R1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

# t+ M; W' v  t7 _. X6 \2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

, L' ?& R! \% ^! ]3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

2 }& K! {, R  o7 m* R3 o; ~( G原材料：

3 p) J0 M* K: e0 {& X, P( S' j五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

6 F7 o( M! ~) K/ w9 i  s调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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) X+ s+ y0 ^: a0 I( e% J! Q2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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; ?& f; j( z( r, p3 K) ]3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

# u9 ^; q' B- l* q原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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: K0 f0 M! o" {' z  f& i; P2 s! q- V调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

8 `3 d6 I: Z# J9 V, H1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

) ?; i' m" p0 {# n2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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1 h+ ]) ^+ t% X; {% h6 q) C3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：

' f* z, g; D6 E2 X7 Z+ s# `冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

$ q) W" T* x) K. ^调味料：

* P' q- R2 j$ Q. B  u) \0 A花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

8 a+ T! h+ d# b! F: o1 {制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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0 R/ a5 W0 L/ Z; z9 f3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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! C6 S! w6 Q% Q, B原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

6 f5 D% o# }* c& B4 ~; l- n1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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# E# ]! e' ]! h  P. q0 O9 c& e2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
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" Y. T4 p4 y: h: u0 Z$ ~猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

' l% I1 }! X. @9 Z5 l1 g4 _7 {制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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- B' _; ^# U8 i4 v. G原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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6 |! F/ z7 n9 e: ?2 d2 ^9 w2 I调味料：
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3 o- }, `8 x& k! R/ m, n- d6 g花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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6 @, u% Q% S, m; ?制作过程：
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7 }% h- ?8 g, O1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

- P8 O3 E& _) `( Z; l+ ?2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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6 c9 `1 A$ h, d0 ^3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
. ~4 b, {* A& w  e9 H/ w太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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