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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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5 k& }1 K' s2 n, u& k猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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* a- M: X! K6 h' {! n3 ?* @" g4 _制作过程：
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& P) Y- Q& b  A1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

$ t  a" _' Z; p5 H/ e. b1 D& }9 ^# S2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

原材料：
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3 Y7 l+ ?, g5 A6 ~6 S9 c4 [, c水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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2 H* ~; V) u! m2 U) I2 L花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
2 y' R! `: ?* N# h5 Q" W/ |( u
$ K9 L$ S8 Y# z9 n! e" a- j; }; O2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

- v7 F. J( g$ f2 o) B3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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/ r2 t+ f* b! l原材料：
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. @* f6 s" Z7 [五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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# S: d' G( }* a- ~# u' q调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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* m8 k& U  ^6 Z0 v1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

$ p. \3 r" f3 i) [* A! q$ ]3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

% ^2 N3 Z( {, N" y- u2 }原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

+ s4 z8 Q3 Q4 u) c" X花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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5 b  b$ P3 G* r3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

5 P/ z; k( ~5 t0 ^调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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% P. x0 r' |% D0 V/ s5 y" @: J4 ?制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

0 p1 f6 C: ^6 [4 p2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

" Z! ^1 A/ U6 W) e+ c! V/ S4 y3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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6 Y' V/ \7 ^, k/ n原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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4 n2 Y: ]0 \* x& R4 I% i调味料：
# x' H# ^0 D8 a& c  l% t
& }8 M" w/ |" g, V- ]$ A花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2 b# _. n  W3 b4 K$ j* \2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

* y& d4 f* I* i3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：
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! }. W' r) h$ m. r$ P, L猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

- t9 t( l4 ^. P% I/ P2 y花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

  N7 n0 L! L; k1 ~: e( o3 J1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

( G% H( U9 C- Z( U7 Y; E2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

! Z) w: p, V  z0 b$ O$ F3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
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+ c- h, l* c$ m: q' {9 h花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
0 b! E1 X4 {6 r( S, \1 L3 Z
, P4 v" X9 u6 W1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
- m6 F: I8 v5 k; l8 M
- J9 |4 l5 i) k3 Z! q4 Q' W2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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