 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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, w. R" j; E7 Q" \【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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) ~. |0 H% O+ W【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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4 b0 \8 \+ t# R* b1 G【做法】+ V {1 J0 x9 { D
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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- {: ]3 {! t7 t H/ R) G% _* T用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，( v, c5 S" v5 X+ }: ?* f5 D
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5 a N) F! G2 R+ k4 j1 M过冷水沥干，备用。! @! l4 g/ |6 @2 E. _
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 0 t! n/ h2 n; R3 o7 I7 R9 W# N
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6 _9 M7 H8 i# k4 l3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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* W7 W4 W' D4 U6 i% \. |* T小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
' M# ]# a8 s2 e其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。 d) e! @7 X+ A. u3 |/ \5 i2 [
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芋头牛腩汤/ r e$ v6 P2 P4 ]+ u* d, Z8 R
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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