 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤; J7 x8 S; U% i: Q* N8 p& S- V
1 s; S! t6 q( M0 u, P3 x7 C【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 . f/ ?& U( P+ r
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】1 H, q6 `, t( @1 F
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状/ N/ y$ z9 e. W% e$ S7 W8 W% J
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，* v& @+ F: W; s
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) ]8 p9 f: e* Y' R3 J; P过冷水沥干，备用。, P" [) m+ f% h' b1 y- V; `, a( s
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末5 D% z# K1 u- j! j, E
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。0 Y7 X- t% e$ [7 R Q" P6 O
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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