 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。1 m+ |! ~, \# E N; x
" e- x. p6 k! r, N5 T, y材料：
* x( r, d. R/ E1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
- l! x& H: B1 k6 K' u2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）2 X7 l3 z+ v% h3 t, T) H4 o% y
3。蜂蜜
' l+ T( C1 t: Q4。葱+ X. ?0 p/ j7 ^( K. `
5。胡椒盐
0 q/ T. k5 n3 [* R6。生粉
) ]( L, s) Y; |6 q7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
! l( V+ h. q6 h- X+ z4 n8。料酒
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做法：
7 v* q! I0 f2 b: a7 M) C7 ^1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）# ^) S. [9 m' N2 D0 x3 n/ h
9 L; E9 s: H+ N F1 _, k2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可! Y- f8 ]1 {5 N! @4 n+ b- `
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）% {: a! o5 w2 I# t, t+ z; C
6 n& \5 |% k9 P+ V6 Z1 b% @3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）* t+ r- M* f y+ d* k# h9 w
% Z8 q# D5 y% H$ M6 m' p. C现在是重要部分
8 ]' k% S8 t% O2 n, H) u& f( m9 d6 G* ~; I# ~' t! V
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
/ q1 J5 c$ R/ k( ~$ v4 B& \9 a5。出锅时撒上葱花# {$ {$ b; u+ a6 Q
+ s0 F+ A. a& q8 A就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
