 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
- {% k" {( C4 Y; U( q
& K4 n. G" W1 t* S, v Y; l# e( W材料： - j0 c& T- ]* z3 ?4 P2 C5 U& q
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
- n8 m; z7 m: g) U6 j3 X2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
: w. p' f+ h" J' p3。蜂蜜
2 ?: l+ @ _% q4 u$ A' e4。葱0 ]4 q9 s) \/ A- Z9 Z
5。胡椒盐- Q' A$ H e9 b- W5 V5 f( f
6。生粉/ `. t* R+ F F4 b( u$ K) h/ E* d
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）. A. M& F4 S6 ?2 s% \
8。料酒: g: n' m$ J0 W
( y j$ V" ~' ^- [8 t, C做法：
$ b' u( P4 V# Q+ b ^; j8 _1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
# e1 J9 J/ f$ T# K& P' C9 A
" E2 e6 S1 J7 ~6 ]* s" r- d2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
$ x _, r/ T) m1 ^4 U （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
% j) d" ^: e: Z# P7 O" Q$ U/ y9 C5 n( P( i) F0 U
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）, c0 X8 c s+ G! I
1 I, k' l0 _7 b4 ]" U7 P
现在是重要部分/ X( X2 v+ f i. ]8 ^
3 U5 `, b& x# Z/ }0 n" f, E
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
4 w9 k' Z3 q) M$ r7 w( x+ N5。出锅时撒上葱花! h: Z* J% f5 W2 {& h# T* @
# \1 P+ `% f* B: s
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
