 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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- S, B" P, ^0 q% V材料：
" x. u* h: F3 d$ ?- T: d. ]1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)8 F" X, s3 B) v. I& r) T
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）/ @! d! X9 u/ ^6 Q8 B0 Q9 o
3。蜂蜜9 ^3 w' F& O) l5 [
4。葱
) e$ I# h$ ]* @* Z0 W3 U4 ^! `5。胡椒盐/ D& `0 ?* A; a4 W& F1 Y6 j) i2 N. k
6。生粉
- n( r+ ]) R7 P3 n7 c5 _7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
3 o5 r* G- {5 h# h, P5 X$ q8。料酒
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做法：
# V8 |9 |% p; ^, p4 _1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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# B) z/ k" j1 R8 |2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
' ~/ y/ v( u [ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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" V6 ^( e3 V; I2 |2 H现在是重要部分
o& N$ P" @+ c6 U g1 w# B7 S9 U9 z8 J$ o8 I3 O4 N0 h/ ~
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。( W) H7 v6 V% j' S$ z
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
