 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
' j( S: ]7 I1 t4 y1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
+ M2 b9 E: {: T& F. M. n7 {2 v2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）, y0 @9 W- x# n/ B# r! T
3。蜂蜜
* W) O- f# t3 ?$ u1 t4。葱 u- V' f: z: E B% \: {
5。胡椒盐
+ G0 I% T2 T& p1 u5 \6。生粉
( G( n5 @/ y$ c3 o& g& A, }7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）- f. S. ~% N: s$ q
8。料酒6 N4 m8 r1 ^9 a7 e1 P; i$ k
% o ]2 m) K" a2 [8 L+ R做法：
# P# L" W5 L3 d1 c: |: w1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可, ?3 t# a' {! V$ _. S1 m* `0 k4 I
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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) _- c4 n- Y, _+ y; u3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）, x7 M. A5 E2 ^& E
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。% u/ Y; ?8 R. x5 W3 e% v
5。出锅时撒上葱花- V% q& ?+ V( L
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
