 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。+ M$ H3 D: I" N& W* {4 Q# F
3 y$ Z Z7 ^, \, B9 l, [" C材料： 5 s4 p9 G) Y9 A
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
2 x/ a+ g$ o: y0 J( U2 v2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）1 {# A1 y7 W" _1 `* x3 r$ e
3。蜂蜜: |* |3 T# B! F' F8 _
4。葱
, c( Z. H& b; j9 _5。胡椒盐
; X2 }6 H( }2 q. a W" q( A+ w6。生粉
3 ~. ^7 ~) [' |7 X7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）8 e% T0 m9 {8 c" }1 y5 W. N0 b6 }
8。料酒7 M" V1 z: p: ^; f* I
: E% B2 c. { r4 p6 A8 W( ^" w# i5 G) `做法：, S" S* T; B# f+ Z
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）/ J# Y4 }7 G/ _- t4 n
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
" _ T8 }- i* ]3 q; R- P1 l/ m: }* v （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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7 J6 ]; e" [6 [现在是重要部分4 n) T! o+ P# i j7 ]- q
& Y4 \% ?9 @0 F4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
& W# O3 [1 \ L. o5。出锅时撒上葱花$ X$ T/ H. l4 T+ w) B3 m
4 N, ~( c \3 g. R+ h0 m4 O就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
