 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
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- T$ _, f! x; u% N! W材料: & Z0 b4 G* F/ I6 p& u/ q
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
8 c6 S" N- c3 M5 q. _8 f2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)8 G2 \/ l# x% {% g
3。蜂蜜
" N; S1 _" _$ J% e/ [+ I& ~; A7 s4。葱
2 g! t" a3 u& Q" ~5。胡椒盐- I/ V* d! l0 ?. j
6。生粉- w( r- S' ?2 p6 x
7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)
9 E$ f J: z: l8。料酒
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: C% i0 c- Y9 I' h* L) o- i+ I# Z做法:
) I# I3 {0 H0 Z: I3 ?$ y1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可) e* {& O4 D: H: f4 v( D5 w& |* B
(我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)
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3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)7 f# c7 N/ ?. T, O2 }0 d8 e
1 c9 D3 K' ` `4 v* R9 `现在是重要部分: N3 R0 `) G2 D6 N# e! ]1 U
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4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
& U- c0 J \3 t* i5。出锅时撒上葱花- ?) A; r9 ~. z/ V7 w( ^
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就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~ |
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