 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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- T$ _, f! x; u% N! W材料： & Z0 b4 G* F/ I6 p& u/ q
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
8 c6 S" N- c3 M5 q. _8 f2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）8 G2 \/ l# x% {% g
3。蜂蜜
" N; S1 _" _$ J% e/ [+ I& ~; A7 s4。葱
2 g! t" a3 u& Q" ~5。胡椒盐- I/ V* d! l0 ?. j
6。生粉- w( r- S' ?2 p6 x
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
9 E$ f J: z: l8。料酒
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: C% i0 c- Y9 I' h* L) o- i+ I# Z做法：
) I# I3 {0 H0 Z: I3 ?$ y1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可) e* {& O4 D: H: f4 v( D5 w& |* B
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）7 f# c7 N/ ?. T, O2 }0 d8 e
1 c9 D3 K' ` `4 v* R9 `现在是重要部分: N3 R0 `) G2 D6 N# e! ]1 U
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
& U- c0 J \3 t* i5。出锅时撒上葱花- ?) A; r9 ~. z/ V7 w( ^
" {( f0 x4 O8 L
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
