 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许
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制作方法：
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+ ]: j1 ?( j: T" | 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。+ r: D8 r+ M9 |. w5 ]% ?+ Y9 R. P% R
3 y( z$ `6 C g/ V/ }) h. v 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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6 m, |1 j3 Y3 o. f0 r2 j' p 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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8 y% r& J2 V: }5 L 橙汁莲藕西瓜皮6 c% S( _8 T) C5 T7 v3 V2 ?: z
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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0 i8 D& o( |& A" [2 E- C8 q6 {" d 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。' O% N/ J% l8 A5 r. g$ a& k$ R
8 n) o, M' N, Z5 ]- T 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。1 `) {( \2 t( ^& K! t$ A) K# V3 P
' ]! a8 {! \ m( g 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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4 V- |, e. l5 D$ R6 G! e 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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特点：酸甜适度、清脆可口。% e, m# ~ T* X1 K, M2 ]- v
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翠白玉双丝卷1 k% ] G. W5 D1 M8 b8 y- U$ k! g
, z: k8 @9 O. B( }+ {$ k L 主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。& j0 q& s/ l! _! ?, F( U6 n: M+ ]
, }7 u3 b9 l3 d, P+ w 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。 O: k1 ?" D% ~9 g
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。+ f) q/ E9 ^' h
/ ^3 O: z* b+ d6 M 西瓜羹# J8 Q! z! h+ E6 \+ l4 w
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主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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制作方法：
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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2 u: H- r8 U) `8 j; N; [ 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。: G; L( V. H4 G) d- [3 `
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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3 E$ H5 k1 r7 _3 q" j 瓜条蛋花汤4 l- g3 T q4 p7 }- b
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许/ P! f, {9 s: H. M
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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2、番茄切成片。
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( }- k8 h G" c1 @; k 3、鸡蛋打散。
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# _7 E: C9 Z. d# Y7 ] 4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。( l. k H; K1 _; J" v# a: e
+ T9 }, {5 Y/ N% J" g 巧克力西瓜露- z0 v* [% D5 L
9 q! w" M9 O& N' p4 E/ ?( J 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个! P P7 {" r0 Q5 J g9 s. ?
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制作方法：* V5 N% o* h( N5 V" [3 `8 r& R
& o$ k' I8 h* k0 O% b3 I 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。! f9 C9 V k( D# j" t+ R) S
* J- u8 i1 G6 t0 ]6 l) o0 y) @ 2、放一些碎巧克力在杯子里。 T2 f0 V: ~; `' @" Q8 N
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。8 R" c5 V: L" Z9 }0 Z) ^ m, p
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。3 R9 [1 @% U; Y m" H
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西瓜蒸鸡
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: r4 @$ K0 t( ]- V: m' w1 H 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许. m# q6 n3 w- J# e% t8 K
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制作方法：
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: g n/ ?' l* c0 Z& ?; _ 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。5 W/ ?! c |1 V% j1 q; a$ z3 b4 o" n
9 Z5 {3 [: X' Y# ? 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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西瓜皮炒青椒
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许 Q5 \* |; c" \! } q
" @% d2 o3 K6 G7 W 制作方法：
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* e- q" k3 _! S* K 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。$ m) T& M! e4 B
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。& ^9 {' K& m9 A" t% F( ^
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。: }5 W F- N) C2 P6 {" j
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肉烧西瓜皮% Z" U6 X) Y2 a) _0 i9 D
b' g# \3 f8 _$ ^0 t4 A 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
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制作方法：
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。# Q3 I8 X7 B1 L' s! @
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2、将五花肉切成小方块。" y) ]. a% v2 G- z: m, Z/ N9 a
' Y7 P. A, d6 ]' `1 I0 s! X9 X+ D 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。$ f3 n0 g9 }" R% Z8 j, X+ x# K: \ ?) s
7 ]+ u" `2 V& i/ l0 p: \- M) g# U 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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西瓜皮炒毛豆
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许+ u" O& E6 g% _) ~ c) B3 J6 M7 o! w" s
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制作方法：) r! s6 s$ v$ x# I) k
" y' |: S4 l1 O" ?1 j. O$ E0 ]$ u) I4 F 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。- N1 f2 V5 |' L# f) J7 o2 o1 `
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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7 L. ?& P7 r+ P7 a! f 3.倒去腌瓜丁所出的水。6 h5 c' } b5 q5 c6 E
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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, U4 X* B3 d6 o: [延伸阅读: O) n; }! J# J, {1 ^
Where to Find a Job in Today's Market
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& q3 v/ e- s. t5 b# b) F9 _Omega 3 on our supermarket shelves
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% ~1 `# I& \ hGreen Tea Protects Against Cancer4 O& x. Y% x6 b2 C! ~2 G. p c, [' N
3 a: K( k9 F& AHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
