黄金虾饼

穆紫 · 发表于 2009-3-24 11:29

昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
做法:
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~

小猪豆豆 · 发表于 2009-3-24 12:43

不错，好诱人！:

小美猪 · 发表于 2009-3-24 13:27

穆紫 · 发表于 2009-3-24 17:19

嘿嘿,谢谢夸奖~~

bingtong · 发表于 2009-3-24 17:30

真不错,我也要学做,谢谢楼主分享

annie66 · 发表于 2009-3-24 19:41

不错，

水晶思维 · 发表于 2009-3-24 19:45

虾饼诱人，你家猫更诱人！！！！

穆紫 · 发表于 2009-3-24 20:19

你的头像是你家的猫么？超级可爱的说~~抱着亲一个~~

海阔天空 · 发表于 2009-3-25 13:30

看把小猫馋得

柳川 · 发表于 2009-3-26 10:13

呵呵，原来你家臭妞是个PP小猫啊，可爱得很～

穆紫 · 发表于 2009-3-26 13:43

臭妞看着可爱，有时候也可恶的很~~不过总的来说还是好孩子，唉，谁让我这么爱它呢~~谢谢大家支持~~对于臭妞的喜爱我已经转达，现在正美的屁颠屁颠满屋跑呢~~

阿左917 · 发表于 2009-3-31 19:11

悄悄的问一句, 面包粉是什么东东啊? 是做面包用的面粉,还是面包渣啊?
看着很诱人, 我也想学着做.

穆紫 · 发表于 2009-3-31 23:18

就是超市里买的那种炸东西用的干面包渣~~做的时候可以加点猪肉末,会更香.记得一定要摔打肉泥,不然口感就不好了~~祝你成功啦~~

阿左917 · 发表于 2009-4-1 09:03

谢谢

韩韩 · 发表于 2009-4-1 20:39

好吃！！！！！！！！1

Stethoscope · 发表于 2011-4-8 17:58

幸福小妖 · 发表于 2011-4-12 02:53

猫很可爱，给它吃了吗？~~

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