 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~: |5 h% H7 I2 U
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
6 r: f) X5 j6 I4 E6 s' e7 f8 ?做法:
7 E& N1 ~) x1 D }6 }. \, ?* k4 V 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
* M$ l+ _# U% F8 ^ 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
9 r( d9 V+ [4 H+ h/ f! A3 a5 _- z 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)6 K1 B( b# }% a! Q3 P
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
- e4 r3 X' B" `: i 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.. ]9 u5 I5 z/ N4 _
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)' n9 c6 p# k7 L9 S! k9 e \
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
4 r; q: B0 C i: P5 h然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
( T) }6 Z, ~9 D; Q/ b/ `5 P我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
