棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

) @$ ^0 f- b" x" L% o  T: S1 P, u自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

$ v- y' m% u- l7 X+ I8 P& \棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
, E# B* h4 Q7 b% M% g我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
4 u/ i1 M- g: _* s7 z/ B这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
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: R! t1 t/ l/ e9 p1 S; O
1 R, ^- f9 m$ i蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


7 X2 q& ^% ^4 t( |& H最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

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+ D7 v- H& _0 Y* r. Z内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

  n% k: _% N3 j* H棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
( P. W4 @' H- F1 c$ X& \找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

: p& X: @( }, I* K5 T' `* C1 \自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

) _' J8 B# H2 l, `6 a$ N/ j 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

% f0 R8 w& }& T; S+ t
3 @, Y- a# f2 M5 l$ m; h. b2 }和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
+ D# \. J% f0 I/ s
5 d5 P# m# r$ M. ]2 l6 U% s. L这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
( n* m1 n& |& q* }3 Q4 n: R
: G) `+ g% x7 y: f% o: d2 i3 x2 U9 X这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

" B1 P" ^/ q& t0 B( c呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
% @$ v6 L5 B. v9 K
% E5 q9 z6 O8 K6 Z) D: g2 W8 ]3 ?
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和平99有，一些dollar店也看见过

3 O' g# N$ I  R+ B
( Y" @3 f! [& e2 ~4 w5 X3 J'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表

6 d8 @4 u) Q& O- _3 j3 ~: y  I1 W$ k' o& F

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

; ]# p5 Z' i  A: q) z哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

哇，老乡耶，握个手先~

& A( e. h* r$ b% v
握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

! P; q8 z7 B( X5 x2 S9 ]( Q$ w( q
superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
. K) H: |& L8 u8 a肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

, i- d0 o4 J9 f! L! ?3 m/ j五花肉不带皮