棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。
* C0 O" [5 Z5 y% r, Y$ h- @% p8 q
/ K1 x5 Z% P5 g/ i) j, g# ]- j9 X; g自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
& q, Q4 e/ z8 ^1 |我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
3 A/ m5 {% v- l/ C" j- ~* q, H最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
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) K% |# C/ f. |( N$ s
/ ^2 o7 f- _5 y- e" ?; S+ ]蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
6 B# j( Q6 s0 {8 b7 \: n1 V这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
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4 v" Y5 w& x$ U; N最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

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9 J0 ?$ y& G+ c& ^* ]. N内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


2 b) J* Q* \1 e$ @) f4 J0 X[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

9 u7 e/ {; z: t) P% J5 F$ {- P& x棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
" C4 l0 @, M6 q) \$ c5 \* x不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
: \. l& |# {7 W+ Z$ v7 W找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
( q0 n" u% U/ I  W) M- p) h/ S
9 R5 K$ i& e& R自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

* ?! c, `" q  E3 Y8 q 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
- C! t6 f- O$ A, U: I! f+ x2 B我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

0 d' n+ R  K: z6 _/ t
和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
; i* u3 m; j& n* `2 e7 D: u. b
3 \7 l0 x, r) I# }这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

- h/ n+ ]: B' w0 w; q; `7 S
呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表

1 k* C8 r1 X6 H4 K. s: `

和平99有，一些dollar店也看见过

1 T2 g* r' m. Q5 i8 J* F! u
'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表

1 R" t" y) S& y( U
3 k4 B9 R. A% k$ J* o0 B4 N
呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

, D+ i$ v( h! {) B) h哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
( v) C# |4 @" M7 W9 a, m/ s
' `/ y7 j: I1 S5 [) u哇，老乡耶，握个手先~

. m& J0 F9 q) v0 M' R 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
$ v; F; L% U7 w; u% E9 P请问是什么肉，哪个部位的？

9 m) }# M! L9 @2 j  V
superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
" A1 D' G, L9 H8 R; S肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮