棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
; v* H* M$ |3 D找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

3 m8 i% w' n1 t: t自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
7 q# t( Y! G& r+ z/ @1 X我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
* p. N9 X( |2 g2 ~
9 M2 @$ T8 q( O8 k( p第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
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0 F0 Y. N0 v1 P; x& Y; ^7 A倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
* v5 M' V- X: _( S& S$ [最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

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, J2 Q+ i  y  j* H$ _( v+ i# d蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
% l; K9 b# G$ l3 L这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


. s7 R' P$ i. p' j2 f# p最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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" ?+ ?* m3 X8 m( B( _' A- S内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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0 ^) m% O" G' m, _3 S$ H$ L* }3 M
- h' z* A& q  B[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

% U( z. f% a4 c" o棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
2 Y$ }) N, O: v8 c: q2 k  i不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

3 {4 ^: D& K- h4 y自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

. D" `8 p3 d- { 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

+ P2 b' s& n* h
, O+ ?/ |( q6 J/ Z1 s& U$ g2 V# j$ O' d# n和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

. H$ w3 H0 I5 ~8 D这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
/ a  l) D0 R& c/ c( S1 D1 i
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

* f" k/ c. e" B  E5 @7 V; f4 \呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
: W5 \6 h: G& d+ t
+ N: M: \5 T# A6 K0 y
# l1 i. }4 W2 {
$ r5 d# c. ~' S% _和平99有，一些dollar店也看见过

( i* M) s5 c1 {+ k'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
- n' @, a. ]! e# X$ ]) [


' z5 H& [  H; J7 k; m8 J呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

  E2 u) c0 H2 s3 l哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
' |( r. s" t5 A1 Z7 \" f+ t) J9 Y  N
哇，老乡耶，握个手先~

  q) ~6 G7 _7 N1 ~
) b6 [. p: E) b+ q 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
1 G6 j( g1 ^0 |; L/ i- S) O肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

% S5 m4 u; ^* x4 h! T# k6 l五花肉不带皮