蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
8 p& u2 v& B- F! M% W1 X  K  @做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
( \% \2 m( [% a- v9 ?鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
2 f* c$ ]9 C3 x. t$ X, y蟹肉罐头是这样的


$ k# y% G0 |$ X# b) ]" H

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
0 Y3 {/ t  v' f0 ^. k2 r: f' \
1 a7 r( H8 \1 E
) P' m$ a) I8 i) c[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
2 e' F$ a4 q. J; @& y
% @4 ~- u) S6 A) c4 t; [4 \" b
: a( ~" A5 N) C[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

/ s# U$ a& A) i, ^" M
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
5 L8 g8 Y' C  i( L/ d" Q% c3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
4 v: E0 V" O# z' o- R

试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

& h# n; y" F# w4 C) ?* e问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

* w& g' c8 F7 x5 U9 i4 w/ C9 ?$ }
0 [. @! R& s% R" T0 C8 _二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
. f$ O/ [# x  b8 p7 m3 C# {
; e. _, P" T# e/ k5 W; D( fPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,


大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


2 {+ k) x% w5 O+ A留心 火烧可鉴别PVC和PE
* m6 \2 x) S: ]6 l* z据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

; ]: Z+ q/ D5 _$ c! ]* Q/ N% \% R[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
7 Y8 |1 o2 D4 I$ b4 ?蟹肉罐头在哪买的啊?

# v# @/ t; `) \7 a2 I0 J" s
COSTCO买的。

viviq

好看~