第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
/ `5 y" \5 e& b  ]3 Q! N/ j要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
2 P! Y6 X( @1 f$ c  M0 q楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
( _( s) {4 E$ @' }4 n3 z要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

, T( h2 e2 Z  k* L我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
9 U5 s1 I  O; Y2 j, H% ]
/ U. k/ @. P$ }5 |! I2 B* \7 c. \/ B我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

+ g7 G! x# [( a" H9 o6 d
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
% y# M: L, S3 m6 J! n' c: P  H/ }

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& `$ f6 }. l8 H7 E" \" H7 H楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
! \- e- m" @! g* c$ ~" U1 R  l
7 g4 P! Z. f6 j/ ^5 ?哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
. f& b+ M" X0 \  {
9 J7 S% B- M: A+ c; h1 D" O6 p6 R[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


$ D  P. ^0 c; Q% v可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

2 j# R' M3 u% T3 l: N7 M那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
0 @3 l# s/ n8 p2 l
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

$ f% g. }0 A, g7 x) [
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

% l% Z0 O. b7 b3 i3 x其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

7 o9 J5 E: D- z. f' G: i2 u
& L- p6 d+ g* u" c/ Y# B哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？
- L' L) T2 S# h9 b) T' ^" W' k
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

9 Y2 w: K# g/ I7 n$ X1 {# o, M0 u偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
  {' X7 r( `, O
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

! ]8 a% a( u2 A  Q" d3 u5 l& q  |% I! r. `你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
6 l6 V5 A& }$ t4 W
7 g5 Q" T" R# V9 V! k9 {6 a2 n' r
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

* m+ y: B/ E3 E搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

! k) X- B& l8 {; {6 g+ A我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
) V; ]1 y7 Q0 H* I7 S' g/ K4 Y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

- }" Q% K& K2 ?# L6 H! b我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
& \. }( o% }* y3 M
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

" Y  |% B7 y- H2 t7 t% S: O不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

# b- B9 k8 X# T    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

* ]1 K+ r* H$ c+ e$ D; n    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
6 Q3 u  U0 Y; _2 y. J
' p7 _; Q! E: j

* B$ E7 m) p# `. H+ U   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅


& u  j; F  j* q
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
9 W) r5 R, V6 J% x
2 L+ r  y; T# o9 S5 A% u
2 F0 f. V: L3 M! K+ ~2 t; H
" f8 h) j$ L) [) b0 w5 J: m, o7 v4 s换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
. m' D7 Q7 J, ?4 s7 g


我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

0 d& s4 q7 Q; w2 a/ |

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

: A$ p# N+ c+ i8 O% h

' }; @1 c7 U4 T$ t, O& p  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
0 B$ \$ s5 G2 w- j


   完成了！
- _/ E! }* H4 u3 d4 ], ^+ y
6 w# h' J0 a4 j9 u' z0 ?' E; V& U* p这里再次感谢闪蝶。
9 S9 g. D# g, D# F
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

& n5 l8 P" R* t# M- |- i难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

) ^2 @4 A# a6 S5 q% }  h& d% a阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
/ v* H% U: q1 Y' f
) z- Z' j* }4 C/ J我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

) b8 Z) x! [7 n用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

( L+ h; f! d; j9 I: T
& O- J  E- _, A9 o9 U, G用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？