第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
" Q4 |( {, n+ ~! T楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
9 A# F/ T8 o# @9 D% W) z+ X# D要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

" f' j6 x6 N8 c' _  @9 u我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

+ z9 a5 p3 ~: G6 G+ m1 k哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

8 T/ j. d7 [3 `. s6 F
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
7 j, Z. `5 Z0 ?. A& `

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
$ v2 {# R$ Y% _6 `  c8 Q
" b$ ~- _' ~. B5 b2 ][ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
) a* W0 i+ C% ]/ U; Y2 G( c7 M  U
" D2 G4 m" j: R  S
4 b* @: Z$ S+ F3 J  g3 ~可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
1 M* O, l) ?$ i, C, l" q  _

- {+ B8 C! ^5 i8 K" o3 h% C3 e那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
6 M$ I8 D' @; ?楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
* I) `1 O- |& w( }% V9 q
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

: ?! s- }1 V- N4 k为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

  K0 o% c, _7 x7 s别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


- Q+ X% [6 T2 n; D2 C为了满足肉欲，您到处讨好阿？

- Q) t0 z1 ]* [& @% G6 n/ A' K2 j其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

. ?; u  c9 i7 }+ H
3 _1 T/ ?/ t- i' w. D' d% ?偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
  T0 ]) ]; z* e* d& y, e7 j
4 D4 V. T$ e1 y, B搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

3 R5 d5 V4 d+ s( d别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

2 S5 v+ l* s6 [7 y
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

5 Q' p8 [+ U/ w4 X5 B/ j" ~8 V我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
. E" L9 B& ^* @8 T5 o; q, d
2 M4 U" u1 S/ J  |- w你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
( o6 }; _7 d9 H5 ?0 a$ i# A
$ G+ ?6 N  s" h  u: a我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

( S) x( l& p9 \" g我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
) y5 W( A% m) o  M0 q: I& l
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

6 F* b1 _0 i% R+ [我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
3 K2 H/ ~; ~# ]3 d: K5 Q+ b3 Q
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
# w( I1 v6 K/ D
; ]7 B# X; O% c1 V    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
8 G% p) ]9 u2 f( M7 d! A
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口


1 o8 u$ B8 X+ `" g
8 p+ b* v: T! G8 I   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

' D) q# y- o! |2 }, N' R) @4 U
1 S! e* x& C) D! ~% W/ f% I6 @
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

  v# H! u  y+ W. u- F7 a
. \! C, c$ {+ N/ h8 }
/ x3 ~. z: [  W+ ]换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


: S% u+ x; s  ]6 {! F9 n) s1 o
$ b* a' F. s3 h% r# n4 `9 [ 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
& q+ }. w) r& o  X
9 x2 b2 _0 @- Q, ~% Q9 G
6 G  F" V4 D& F
0 T8 A; \1 F3 [8 s) S$ o& m  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



9 v6 c- n) o8 r- d$ X$ A+ t  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
7 M. x- j! }% K! D" W
& u2 W6 s: |8 o  a( O  j

   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

; Q' A/ W% n2 |2 \+ ]4 F[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

' a, C5 K- j, k阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
9 \9 q9 z/ L$ Y# j  V9 B
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 t1 A0 L" l! T4 {& j4 u2 S用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

: u( x+ Y9 ?7 F( H5 |; m$ u还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？