(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

no7li

环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

　　问：为什么不要吃鱼翅？
+ E: o" Q( J& p: ^4 x+ B" t
. D$ z$ K8 {# d　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
) Q7 s4 D8 T: L7 [水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
: A& n3 y. W9 z- A内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
3 M9 Q9 I8 h! ~  F! z
7 K- e2 ?7 ~1 D- o1 `　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
- ^; g% B. M% o* B7 j# W6 ^# w下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
# F$ }- v+ u5 W8 ^: v/ e要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
$ }4 A: K4 ~* a9 W联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
7 J% E3 Z; g6 X  Z. L- L被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

（编写：方舟子）

7 }; ]0 \) ~, K# o6 N
　　问：为什么不要吃燕窝？

8 N; S. K$ ~) L; L3 m/ ~. V5 ^　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
% [. ^) @& P& Q' \) ^& H5 d6 N( _冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
2 P, l; B6 Q( c7 A7 Q- [纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
- }6 J  I5 a5 X+ w0 _4 ~些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
8 {: Q) N2 v* a4 j+ O错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
) |( H: O. M  T
" ~  Z' T) A6 u　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

" R5 l' q# o# F- u　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

（编写：太蔟）
8 m6 k  ~; L# b7 X. k$ S/ K! B
. S( F( d% Z  X3 y
　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
1 c6 |  F4 w7 ?+ H7 ]& j1 q+ ]" Y2 S
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
. f, K3 O2 D) D3 h2 k: }: @音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
. x( W% d0 E( _) W3 C. i
　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
' {. m: F, v( E力，可以给土壤增加肥力。

$ c" j" j/ r. C7 K( R7 ^　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
3 n# ^6 N" d6 L2 m4 C/ ]成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

) u" @- W0 g) Q　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
% ^; P5 L# Y4 Q$ m  c含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

（编写：柯南）
) Q8 U9 G$ R/ o
" |/ F( `" a4 o; k
　　问：为什么不要把虎骨当药物？
& M% z: [8 R  |* T- I1 Q
　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
3 ]' D  \+ x7 ^$ v0 ]活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
0 t0 g; f& }+ ~. V: r并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
; `8 {+ A# E0 `) g" N2 v3 t8 }# L身上，类似感应巫术，是一种迷信。

0 ]6 r) z: j- Q- r0 Q5 Z( |! z　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
+ j" t2 F2 _+ {7 z/ C% D/ ]可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
% L$ F0 ]  Q  b: q* B; k+ G7 k! R需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

3 y/ j. [0 V2 Y9 t* K' i: h1 p' ]　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
% G- I8 C+ z$ x0 r' L) l: S的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
" q3 G+ m& B/ F# |" i5 Q有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
' x' d; z! b5 i有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。

（编写：方舟子）

; e$ O5 `2 ]! j& g: y6 {
2 F3 w2 T0 @& y( I" V　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
- q$ X  v7 U5 a: g
" T0 [& G* d9 U2 c4 U　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
$ W. H! p: m- m5 X. l6 {长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
, d( n, O0 ^( `7 a: g/ \是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
/ I9 A4 G, d% s7 G- @0 Z营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
# G% r7 v# F& P% [# ?统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

( S. P/ Q# W1 y) A* ?  t　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
/ T9 w. Y" y# Z( x9 [  t8 k# A' C为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
- }, `8 ]4 R" d8 A冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

（编写：太蔟）


( C( V. a" L9 t5 A+ s　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
9 r4 T# H* K/ A8 H( `# c的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
1 [1 J, e8 n$ K: D* q零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。

　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
7 m6 `3 G  U* b2 d/ V3 g2 T, y( \: `近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
1 Z& F4 m1 T: ~' r1 C成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
, U0 M1 y( R; c' P6 N' {, ~公顷，造成大面积草场沙化。
) M# x' m# l6 n# l, r- Q
　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
0 j. F/ o0 w* Z1 n0 s4 M4 L, g上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

. n- m' l& P; I0 c! h, l（编写：方舟子）

* f. ~% {3 C# R% }0 H
( k! ^( T4 m" o4 I　　问：吃野生动物应不应该？
# a% `) K; n7 L* H
* P. Z/ H9 ]1 u# ^; V7 P- a# w　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
6 G( y; B, h2 G8 v+ k已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
$ \1 `6 u4 h) d1 d8 L4 G为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
9 P4 p, ^2 z! s: t( F% S: O非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
0 @( }5 J: ]+ N$ m常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
; p5 g& e/ z9 f! p2 l" w保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
( x) }4 V  X% I* e% W/ U种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
0 \: w' I* [. X& }3 W$ q繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
! R  U4 e5 K% }- d: `4 Z. f
（编写：碧声）
" r* ^9 E1 N- \6 `4 W
1 P3 V; m: q/ P5 I& Y
4 I! T  Y4 }3 U* }# D　　问：吃有机食物是否有益健康？

" w5 x0 a; [0 R( o5 K$ f　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
& r. [; }% Q8 ^4 C食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
2 J6 x: @8 N$ t1 `" s是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
0 S& K2 H6 K6 n( v! U0 y2 z9 o或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
- [2 R& S% U- J9 M$ ]实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
5 M2 i0 w% m( ]' Y左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
6 c9 T3 I7 y, r7 r+ X% x7 T3 g业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
  P3 F+ u; A3 F, {( d: Y  _动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
2 U6 G; p8 j8 F# Y$ p7 C: U& p大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
! U+ i/ x! P$ Q! ?7 c, A7 q些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
# c! b. ~/ r3 V) g7 u* X1 Y- D物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
+ I; ?2 C, j' A事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

3 I9 k# a) S2 @$ h1 b& \　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
. u9 T  U# F6 r  D' W/ x9 E( s物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
' O# v# K; M3 `; Q; T- p) b2 T假欺骗。

4 r  [% I: ~- P" _1 I3 }（编写：太蔟）

( ^! h, ]0 a, e( `" {
! Z& o( _, T* E. e, ]1 ]0 x# ^6 B, h' F　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

& y& E: u" o( d3 ~3 C  t　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
1 k. s# r( f/ s" z% T$ X6 @药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
& v5 {8 G! S8 \是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
9 B6 S! Y: l9 I- M) x2 |几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
& A/ c5 m& S2 W# [  f0 Z6 R是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
8 T0 [( w; l% v! N, `  e调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
" p" G2 Z1 U8 ~( G' K
- x2 |& N4 J5 @# X) k9 t" m0 h4 c  `* ]+ c　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
! g. T' m# @, }/ r# N2 P+ ?致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
$ A; O, e( Q" p3 p9 u6 [! [  C以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
  ~  O) Y, u6 y" S7 n: d' [7 }. L+ C" w认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
4 |) x4 e6 o1 `$ u* d是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
. ^5 y9 B; }4 I$ V2 }" x$ g5 U体的研究，而随意下毒。

（编写：方舟子）

6 W4 d+ J7 N. u: M. J! z7 X
' x* Z9 d9 R# T- O5 F( r　　问：转基因食品是否会危害健康？
. K+ b" e) A  R3 I9 W% ~! [0 E* l
　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
7 V( n7 w0 s4 ~/ o( f8 i1 K! p外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
7 e  J/ W6 @6 u) q8 o( [0 d其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
: W9 ]6 u$ L: f吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？
6 k( y0 I% {1 w, B  X. B
　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
9 L2 E+ H% q$ i9 A$ D+ t是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
- r+ {4 d) {, d7 Z  y6 O! u+ r转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
) a, ]1 e& Z- n& k6 j- f被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
8 E9 o& c* C. O6 \0 ]备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
6 B! d$ W$ Y& `: D& P: r1 l目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
! i# U- |- {, v$ M/ J来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。

1 W% u( ]' }& W+ s& u. D6 z: \　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
5 V8 ^; s0 R& z4 l4 l8 T. a1 V3 e种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
  _/ \4 x" f5 y5 g能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

9 |! v1 e* H9 {2 |( i. k+ r6 z　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
, p  k2 l" A# `8 o作物和食品更安全。

% @; f7 f$ m5 s7 \; N& ]（编写：方舟子）


. T9 K/ M/ {, J( l6 g3 q5 V　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

5 ^% b: u1 j0 D　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
. k% U: P5 F# ~9 `/ }1 M  U6 w  L  n有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
. _5 k) |4 g! ^环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
3 w$ D) y$ I/ L5 z2 @8 n起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
( K' t3 ^. W% s& V; X
: a7 b: I2 n3 B2 L6 M1 Z. l' f: G　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
( _% o; {  n- f) h- n4 L' a当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
5 }  Y/ @' ?  B4 S1 T# Z: H$ y4 Q+ \农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
$ s1 I- l  [: v7 w6 u  r: ]所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
+ a7 F+ _& y7 t% e. c* j0 I+ `学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
4 h4 l+ O1 l2 p: s5 J' y5 G4 \转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

( A: x6 z2 d$ w+ M5 ]0 I2 D' v, S4 o/ L　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
5 p& {; z3 i0 J技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
% A3 [4 B: n- a* U' Y/ U! b
（编写：方舟子）