我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
) K- f  G& g' T8 c. F; O
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

2 x7 b. f3 j% J- B9 i7 A请教一下^_^

3 {" d. h4 _0 g* \  j  U0 A5 s. h还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
  G6 K" F% V' y8 X- P我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
' e6 x1 t0 I3 t' H可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

! g8 p- d8 O6 L+ T我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
  e% O) P( d) x% J即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
; N' T6 T8 s: ?9 q% E3 D! K6 G搅匀