我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
/ \; L; @4 M. ]; O5 c
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
9 X0 Q* A  N9 G
# h, x7 M' r$ T请教一下^_^
/ o3 U# L) _4 w/ G% ~" H. r
: Y. Y- J. C! W$ e* s. |还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
1 s# w% t6 c% V1 K; {我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
  @( O) F% T: W. Q& N即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀