姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

9 p: O4 k9 E' H/ D) `3 n4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


0 U3 l% s4 J. z& E4 o( ]7 A) \7 u4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

; b9 Q/ Y( `4 _; K1 V# t% v
3 P! t" `0 w5 e! D) i6 k  u4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

' y2 I7 ]+ L# r# y# Q谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
5 ]2 u2 i2 n+ N- n1 o, Y  b" V  W
你做啦?我哭死~~~
8 E2 O0 N5 Q4 |4 U1 U4 w& O不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

  _/ t6 g7 b4 `1 \" E我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

8 J$ A. f/ H3 [" z2 y! m) W5 t
2 m; C) M% |  B+ x; G5 S
8 R5 B5 E+ l7 C( g' ~
% ~( J: q* z4 ~# g
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

! @3 t/ [) x- q4 n6 C切,我也会做!

; Q, x0 q7 B) S% M/ o4 A$ p! Y; V
. u, F1 Y* w% G
  I& V% n; C! {6 q7 k& a
- J( T; Y1 @2 T
% _3 ?6 I3 {. p5 A. x就是做不好~~~~~`

3 [; ^8 J+ W2 X6 u3 M0 T! G
: v* ?, e9 @" W8 r, t. g知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
: K) ^( b. F* A( R1 w1 V( }& B9 T# h
1 B9 F2 Z6 B% m/ u切,我也会做!
4 m3 V$ M! b2 c6 w$ @  G: E3 P

$ Z+ j7 v% v# u: h2 }

就是做不好~~~~~`

6 g) ^- z' ^7 h' j% U丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

, |5 A9 u" ]1 |' V5 }# L/ B% N是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
5 r1 O% _! ]. ]# P! BMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

  Q2 c9 e) U% Z你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
! P' P7 }' G  O' p8 `
你这次打算烤火鸡不？

7 s# V7 O7 J2 j( m# W你想吃?
( d2 C9 Q/ h( K- p8 K8 C来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
0 C, h1 B% v# s4 y* u* x; V* F- H
) ]$ W$ }, W8 `- L+ _# t4 A0 U丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

/ r, W8 K% l: e6 N
; d% [- a7 ], o. }, n3 L" P( R2 W: Q where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
/ Z4 x; j- w# F- t$ m5 V& {
$ l" ?4 @: [% R: r/ P8 L
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
6 ]' ^( o) _; H+ \2 w
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
! T$ b3 }3 e( D. q! {& M. R
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
" q% F& Y- p8 D/ c0 h这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

' d4 V7 o: T* s9 Z超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
  U; Z5 |' E/ B5 Z米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

' @- d8 F2 T; u5 T& X哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。