圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报


  l" R; \# J7 {9 o) @2 |. [5 k
　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
. L- }  f* b$ W, h# _( R
　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
3 A/ @, B, T9 D$ \+ D8 O- d: q9 Y
! E8 B5 z9 Z, m
6 z. I4 M6 u' a2 r3 F9 {
　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

( A* a( L' E1 u; V  W% N

　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

1 i; N" C* d, a  R

: Y* L' ?; k6 }0 ^) }; W　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。

' N4 X5 Q$ @4 h$ U4 ]  Z

( L# k/ z2 K* B* l) z　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
$ j0 t7 u0 o- G
& M9 n: r( D9 t6 ?2 \) @. Y8 b
, f" x, ~/ p& H. ?$ e* O
2 M( }% |8 J+ M8 p5 r" q2 ~     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

: c. O* k& G% S0 \  I5 A9 ~: m

( H, o% L/ f- l* a
9 o; ?1 X; B) W0 [　　贴士：
  U. k  ]$ m$ `, @
　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
5 _- d7 u) [2 I( B8 j, u" [2 P/ |  ~) Y
' H4 z) n2 w+ p% f　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
- J; L" v8 ^3 y% \( t
/ _8 Z2 x% l1 T　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
9 B. E2 u/ @( k/ g. |2 I
' m3 u" N/ L6 d4 N
3 |& Q" T) B3 {2 J
2 G6 q" f: F0 lMY BLOG
) F: N! o, j8 D: }$ ~/ r. I
6 _& m! t7 P& G8 y7 d' P4 t6 b美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

! S1 {5 J& ]" E! U( N) T" M. B型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
& e5 K* q) m" }4 b
家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
" `' n1 X# I+ z- @1 K6 ?! c* d
$ ^& }# D  l9 ]2 q) t9 v东北风味菜 锅包肉(图)
8 ~$ p+ Z8 b" n8 P. K9 W1 T8 z% \
- T  ?& l! w9 |0 H$ ]　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

7 g. i# V5 M# U4 Q3 @' R我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou