 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
2 h3 F; |! m8 ^$ F) C% ]4 q* m1 M略有改动。7 l( s6 T* Z9 o. U& r
2 d3 M+ a& _+ h( Y原料：
, N5 w" g: h8 O4 J桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。1 U) F+ `7 U6 a
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做法：9 I# J. m2 u+ R1 [/ @& D8 m+ f: V' w
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。6 a# H2 B: v6 i$ |* T9 z" z
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# Z# |) W e! f" c' F$ P2 B2 J/ g( a" s2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）$ w' q T3 I0 u, |2 I9 ]
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。9 `9 r' L" Z3 R4 q i& `/ ?
# ]+ m( m2 b1 j9 Y/ |% G4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。! d! l( P/ v/ _9 H
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2 a/ j/ Y: Z# M% P5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
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3 T+ i X$ A, M/ @5 ]6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。) U+ y8 `+ A6 w2 D5 D" ?! r
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7 r+ \( L6 c. _; J7 l, [/ B烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。! K5 v: F9 C! u1 f* D4 s4 {
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天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
