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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
理袁律师事务所
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 $ Q8 _# K4 K5 Q1 V& g0 W
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

0 l. I! O6 s- h1 j1 l7 b$ ^9 K' E6 t" a' C* p# J( ?" C9 H
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
* a. G" c9 H! G' t你要找到了,告诉我一声~~
5 M& ^1 g$ G; ^* }; l2 b' n1 Q
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
7 G- Z3 ^7 Y8 [) |3 J( q4 i" q  I7 n3 x% u
不是说兔子和狼会做吗？

9 R/ |: i( R' F3 U+ S. @$ v+ O8 p! p7 E* k/ C2 A: y
这是谣言！！！！辟谣！！！( u! Y1 y/ x% N9 E% E
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
# \  t' D- y/ [" B& h! i
4 a" b) w" ?( L0 P; T0 `+ O! c4 N2 j8 G; C1 e8 U% K
这是谣言！！！！辟谣！！！! f- U3 G9 Y8 @+ J9 @1 D
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
+ r  D6 l( y. J# g, H
唉，小同志还是年轻啊。。。7 R! B  i* o8 s: ?
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
  b  z  v  P+ g. z5 Y. D, q' ^" v% Y% f, i6 S1 J2 l$ v! |- @/ N7 l

* M# I% D. v% }' U7 T, f这是谣言！！！！辟谣！！！
0 P) [6 b7 w" g' q$ r俺尝试过一次，最终以失败而告终......

1 ?- ]- M" `$ u9 g
3 r; }3 C$ c/ t3 {& W. j" Q" U兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 / k  O) Q, @# }: a0 m
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

# m7 i! u* P% c! h+ W重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
' k7 R9 i/ ?! t$ @; i. l& t看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

  X9 P% f5 J3 `( P0 i' s) A4 R3 k3 ~/ ?
) M$ a7 h) W& L% E' b2 n$ D
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
/ T7 ]5 ?; Y- |) ~7 S以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
( g$ c0 U* v0 K) k+ F5 g) d

# ]# z/ s: q+ B4 t8 t+ b! J- a对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
, P- i" W$ H0 G4 R% {) z楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
) k- r5 Y2 \: T/ I4 g

2 L  c' E- E7 u8 y; Y& w0 o对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
% Z! X  O8 Y$ p. M: l9 Y- Q$ ^1 q! P9 c  D+ J
文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
. Q7 w* @" v' `5 z
) e) Z: E1 o! [3 L! p( @9 l[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
! k+ b4 I' n  W$ T: B% e: E4 x% f. C8 a3 k6 @$ E; s6 f
$ K3 L: q, ~- ]& \
这是谣言！！！！辟谣！！！
$ `" L) G$ @2 F俺尝试过一次，最终以失败而告终......
; I8 w' c  f. r$ }
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
; J5 m4 N6 k$ U  W2 s3 Q3 k  f8 x' ]
接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  
& I5 v$ A- G! I/ U1 @$ [* ohttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
' T) U# L: n5 ?: P2 r# ]( F简易版本的凉皮8 K& z/ f" x5 ]
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。% u6 X8 p2 W# @, B1 I- h& l

/ V" i. t+ r" u: j% F) P我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
7 y+ T$ X7 u/ }/ Z, S! x另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
* {7 j2 E# w' y, f0 z+ B8 e6 r我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。3 Q" [! C8 ?. G1 o
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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