椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
1 X0 R4 b- a$ r3 o
; k  a/ a* l6 j我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
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* }2 t7 F- V9 S3 k/ n, g
椰蓉面包
7 p+ c- d* o* a0 h! G3 E作者：毛毛妈(转自文学城)
/ Z( g3 R( G3 ^7 Z6 G1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。

+ C  I, a* T/ \# q; P; y做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
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醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
+ i) \1 l: {' w6 ?3 a?v=0

[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
+ ~( c# \/ b' W& Z: E* a. V& y ～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
% J* Q9 \# [5 V* P' _3 A, q
! F7 N9 A0 M+ A0 I/ l另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.

! c# \7 B; A  s4 m- }) G$ E发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
8 h" d6 o4 C! i6 ?7 H' M+ k; S6 [% ^两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
  h- {3 \) J: r: W+ m0 w! }7 Y
' L1 h( @8 P, M" W& V[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
) F- e$ w% Y2 I" y1 f- l, {where to buy 速发酵粉??? thanks

在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
9 A& N$ T' ~! Mwhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

# U7 ?5 `4 b( ?9 W! _; S$ V4 k
should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

" X2 o+ P8 t2 E) s* _% Y- A- x我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

7 Y' a# X9 V; ~
) ]9 M3 ]' F( Z$ A: J; JI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表


在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

8 Y2 E/ v8 e" d: g( j

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
1 [/ @7 D# p! r  ~5 z; s. ^我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

$ j% A( ^# `- o( Z" l8 [1 [! h% m
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

2 o1 N2 g" q# h7 |: B/ ?4 m- a我在save on foods，superstore和大统华都见过。

) g- z8 E/ V, U8 T
I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

' t8 L  F/ O( n2 Z7 _. k$ |I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
' z% P2 w# R" r% F! i( S
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

/ ]- t$ J8 G, S+ U3 o7 x: R9 z大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
8 X" N9 F- A$ {3 A0 Z: G* \
" A# ]) s4 N9 J* b9 q大概在哪块呢？是什么包装的？

4 B2 T$ \* Z/ I, }save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
7 Z" C- @9 W% x$ u# C* Z大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
& s  u( O4 l) c5 b1 e  k塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
2 R. X2 |4 C, g: w& X+ S( @! M/ @
2 \/ E2 v' H: ^) gsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
+ U- q6 q- Q7 c7 s! B+ Z2 `6 r大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
, B$ R- m/ J  m7 P4 U- j塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

5 v& k& E3 b( y% e1 h3 n5 @4 F% y
you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

9 O( w, `! U- e9 {% L椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？