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[菜谱] 椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.3 }2 m3 Y8 m% ]9 }& e

% {( r0 {, I  b" c: ?8 Z我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
$ e# a% Y" q5 G6 A2 v% n6 a' Y3 a, S+ @: ?3 J2 W% U* p& Z7 u

0 ?" [4 C3 ]3 j  ?  E椰蓉面包
6 Y/ H8 K) C# Q& M& Y作者:毛毛妈(转自文学城)7 m; {- m. k) H
1.发面:鸡蛋两只打散,牛奶1/4杯,水1/2杯,玉米油1/4杯,白糖1/2杯,脱脂牛奶粉1/4杯,中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour,3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
0 i6 r/ f( E2 C/ n2.椰蓉馅:牛油2大匙,微波炉内熔化后,加椰蓉1杯,面粉2大匙,白糖1/2杯,鸡蛋一只,拌匀。
: p1 z0 I6 S0 E" R- z# ~# T( }1 `3.蛋液:蛋黄一个,牛奶1大匙,拌匀。: H; T. d6 h4 ~$ G3 ~: [0 T) D
7 O1 B  T; b: ]3 t
做 法:将发面料依次放入面包机内,先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档),开启。两小时后,将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼,各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼,用刀切成八个长条。椰蓉面朝外,将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。- k9 l# e6 R- G  Z: U( Y  C

( S( a4 D% g0 h' p醒好的面坯刷上蛋液,将烤盘放入预热至345F的烤箱内,烤12分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。
- l2 J* P  f7 H" L?v=0! d- T; Y; ?! V" E: u% q: Y
9 ^: i! [3 c' F- A
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 20:39 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 20:55 | 显示全部楼层
喜欢!这个我也要做!!+ l8 E3 I3 H6 K! f" E8 L
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-8 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!4 V+ I: A! \% R% `
5 n5 ^% y/ z5 {2 D2 A
另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
& W. u+ w4 x1 A$ L6 d, ^
% M# p5 Q( P0 t# \发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
& ]- f, Y) s2 F, r# L/ o7 k两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.. {5 P' H* y* F( D2 v/ n7 K
& |9 ]5 P9 o$ h+ P
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 21:09 | 显示全部楼层
where to buy 速发酵粉??? thanks
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-8 21:13 | 显示全部楼层
原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表 ! l( Y0 z4 R8 y/ V) ]. \
where to buy 速发酵粉??? thanks
$ g& P9 G( m, }+ [) E- Z

1 U$ r4 [3 r- _5 e" P在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 11:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-9 13:06 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
5 l) K2 K$ ~$ A8 U1 Q( nwhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

1 u9 ]6 U- u& g% B8 ~, k7 d! r2 u" W* Y
should be the same place with 椰丝.
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 13:34 | 显示全部楼层
我是外行哈,不过感觉好像有小干,会不会硬呢?
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
椰茸、椰丝都在哪儿买啊?没有任何经验的说。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 14:01 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 17:02 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表 6 y, S% \, M# A5 e
我是外行哈,不过感觉好像有小干,会不会硬呢?
$ d: H+ m1 T( `4 J8 \6 K
应该不会吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 17:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
+ r5 b. u3 ]4 n. l椰茸、椰丝都在哪儿买啊?没有任何经验的说。

+ a0 @: ^2 u1 |- ~" |5 W5 m; x1 F我在save on foods,superstore和大统华都见过。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
补充一下,椰丝有甜和不甜两种。( ^; `, O* m$ G6 M. A
& T) z( Q, T% F- r% Q/ m& s
问一下:那种对路呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 21:42 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表 5 S0 F2 k! x. b' O; ^- k& p/ ~# S
补充一下,椰丝有甜和不甜两种。- H( N, k) K, W
: h. T$ I/ Z% Q0 Q1 d
问一下:那种对路呢?

" L! b% w7 R) r+ R& Z& M) ~
3 `7 {1 g- ?; LI like sweet one
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 21:42 | 显示全部楼层
原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
7 }# ~( ~4 h; _. E
( E7 M3 m! N% @3 X' N( }) q, V6 R  D2 M% R& z# z
在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

( _- N  r0 x' H% C( u( V, b$ `
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 10:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
1 }) @2 l5 i, V# B( E  L* H' M' t# A( h我是外行哈,不过感觉好像有小干,会不会硬呢?
, g2 J, \0 v" a- L& j
, p' _8 ~6 P- d$ e8 o! \" d
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 10:21 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表 % G/ O+ [8 u. D8 l" q) D
2 z' w3 ], z" ~" Z- e
我在save on foods,superstore和大统华都见过。
2 X" N% F( N' H' A

- |( e# p1 w4 x; ]I bought at superstore.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 10:22 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
9 F: q3 A8 A7 B4 q0 i5 D; Z9 ?/ e补充一下,椰丝有甜和不甜两种。: s) \3 e$ `1 Q
4 D4 V( {; K1 B2 u7 X" g
问一下:那种对路呢?
6 W! M' Z# S8 x& F5 S  C
" u( \+ v* U4 R0 t
I use 不甜椰丝
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 10:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们都是神吗?什么蛋糕面点都会做,羡慕死我。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 12:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表 1 {2 Z9 p7 X& U7 ~. [' v
; x# ^4 b  A) C$ D  }% _% v
我在save on foods,superstore和大统华都见过。
8 S% k5 \* ?2 G& X6 o3 u) s
大概在哪块呢?是什么包装的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
+ a$ k! ~0 w  G( ?- z: B$ k' [, O$ t% D
大概在哪块呢?是什么包装的?
( l8 l' x- }1 E2 T; @
save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来,反正就是烘培原料那块儿。* W! Q0 b4 ~( H* u  x
大统华,在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
, S) H% G2 |+ j5 l塑料袋包装的。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
2 s/ f2 O4 T( U! l$ h$ ]
, W* L$ \. ?0 O* E3 I, O: Csave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来,反正就是烘培原料那块儿。- T! G) ]# K$ J$ `. B. M
大统华,在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
; z# V/ u0 h, l塑料 ...
8 g& s' Z" j8 C/ K  |% _1 Q
哦, 这周末就去看看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 20:14 | 显示全部楼层
收了,以后留着慢慢做.
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-11 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-12 12:49 | 显示全部楼层
原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
$ Z( K5 q. L# H0 P9 t0 L' l/ j, ~) {2 W我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

6 R" W5 J- Q2 e( c5 y& q+ E. h# J& n$ V
you can use 椰丝. It should be ok.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 13:06 | 显示全部楼层
原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表 0 V' u, i5 g8 `4 {/ n3 u( y5 V9 i" K$ S8 y
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(
" Q! s; `1 Z! n# c# d( ^
椰蓉可以用椰丝,蛋黄,牛油糖混合就可以了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 15:16 | 显示全部楼层
崇拜会做点心的同志,因为我不爱吃甜点,所以也不学,可把我老公馋坏了,他的最爱就是点心。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-18 22:49 | 显示全部楼层
请教一下~哪里买椰蓉啊??
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