简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
0 O' m$ p6 p* m( b
热、温、冷、冻吃均可。

原料：
红豆，1杯
; a4 h1 D+ P' r8 ~. w8 n黑糯米，1/3杯
糯米，1/3杯
大米，1/3杯
+ }/ y& v, y% m; e$ N薏米，1/6杯
# X; B' M) ]' a( _* Z7 `椰奶，1杯
: ^, q, ]; o2 z' ~6 W) v牛奶，1-2杯
  j* R7 |/ ?1 R黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
- m- M$ K  _8 ~) |' H! W/ d8 k红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
7 K9 A: Q* P+ u4 d/ H/ k加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
2 `) P' B% n" E6 v! B' L加牛奶，低火1小时或者高火半小时。

/ v0 D# E% v8 o7 P2 T如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

$ g+ |9 V. R. y6 r3 k冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
  }3 J8 E/ g4 ~2 ~

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
. J/ x. u9 z* b2 ^
* |. y- s" Q' |# P

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
0 o, f7 H! @( ]3 G嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
0 E2 v$ S" j; e0 w) U9 B我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
2 O3 o, [/ E% m: z9 F; T+ B. f我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

6 ?6 J' }3 r5 B; E2 l
呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。
" v: P" J$ o% J& ?

; m( v2 ^& a; [8 F不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

( i) ^0 n. m5 S$ ^  ^. \; E有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
( _/ a' t- l" w! F- O看得我也泪汪汪。
3 s; u1 V$ x4 I7 Z

% B# ]5 s% ]4 R3 ^* J. ?! ~% |/ v呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
: L6 ]- m( N3 I# a: ?, v, z: ]再不成就来我家拿一些做好的吧。

* `8 F3 ~& K. g1 i

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
! R$ h; ?% V, U8 ]" S6 e4 c
5 O/ M5 ^6 t7 D* E  {) U! m; t$ q& A不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。
# z4 }# ?' ^: H" L' _; @
, i: s% ~( V& q

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

3 T5 w. r  v6 P' h/ f3 R以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
* y1 _4 G) c  {8 X8 K  e
# X- \* \; q1 e, k$ c) ~5 q& @

7 k, B! i" W3 n1 n" j
昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
  L) h7 ?/ ^! Y( i$ H3 u4 H  d
为啥不先拿锅蒸一下呢？
8 b% C( X% d0 P2 \/ J3 h
" @0 E3 V9 R, [6 _5 C+ k这样就很容易熟了啊～

然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。