朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 i, L* k8 T8 i特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
1 @% l1 B2 `. W2 R+ Z) K4 o( |0 W味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

5 F5 N' E8 O! h+ c[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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2 h# v& J  Z$ U4 f& P% N低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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! J% E0 b( k) ?& a2 Q. X" G- D$ l做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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- L! H6 E7 a0 c8 j5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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) ^5 ~8 `+ m, M1 g7 h) n) r  T
( G; K# ^) ^! V6 w6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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% x2 ]8 D0 j6 V2 O3 r2 k% O没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
) o, P8 ]3 o4 B( E. f% }# ^0 e$ l
' }/ l- X; ]5 q( v: ?另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

" c4 F0 s, O: [8 r' ?问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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$ K  E6 e# E1 h5 a& I1 e; [
像不像只挺开心的猫？
/ [7 x6 \% j3 f$ G: Z8 Y不像？那下面这个呢？


9 J# K1 f: c% v: `
! O  N3 H% s, \% v呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
5 H, M% R4 U  v5 p1 ]楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

' n* c5 m. Z; s& r3 W6 H呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

& D% Q3 e. \9 h  b早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

: J5 o7 V2 _9 K9 A( e+ g% i咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 x2 q5 y6 H& s/ [6 o+ `/ @# {不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
) M) ~" _2 ]& C' `. {
咳咳，我差点忘了说。。。
& G4 d# _2 e, ~( k* A; w我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  I6 k5 p0 r9 F1 B, s7 [$ P不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
. b8 E$ S4 |0 S" E7 _* Y) F' {这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
. W$ z" N) r6 ~% }; T. S; ^) @
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸