朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; q2 X  E7 ~0 i; y. C特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
8 Z, \6 I" D9 e; A; P, m' x味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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" g1 Y' ~; I' Z  ]. [* i[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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: H! D# @9 `- j0 y) L2 g做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
0 N0 N4 h& c; y2 M罗嗦一些呢，就是
7 B" B1 P9 g( N% s2 c: ?. k  K1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


2 h+ B! V  U% q6 R" y( Q1 x
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
. _, T& B' L, c" t


; `& z7 _/ N" d; I0 D3 D3. 加入油，调匀。
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% M% R+ \8 P5 q; v4 r5 ?# t; N
1 @/ [0 {: C. g2 y$ U4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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# y( ?$ U: v6 M2 `4 Z
, {$ m% N" ^" G% e) v5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
5 X  l5 t) h* k/ t
* ?1 G3 C% d- b, N  f
9 g+ G; S+ j( ]: J% D& s% l
* P; u6 z5 U) U% b1 U: J8 k, F右面深色的是因为加了些抹茶粉。

* X  Y+ r1 L+ r9 K* b, X没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
. Y- A- L. n& {5 k' m8 o5 y
5 h3 V5 i$ r$ ]) i另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

% M, a$ o8 G' L1 G' E. b; Q问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
# Z- N) o2 O1 ?* U2 P- o不像？那下面这个呢？
) T- h; j+ g1 r: N
* Q: ]# S; o9 A# o* M2 _

* C0 I% Q$ h' {! }呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
8 v# j- S7 ?' _" B- Y5 L: p楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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" y. V, g! u6 R7 x6 p, c早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

  p5 R+ m! C" R8 f& C( I咳咳，我差点忘了说。。。
$ Y8 o: b4 ^9 Q5 X8 W7 s7 }( }# F5 F我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
& `' _& N: K; ^* P5 b8 T想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
% J9 ]7 w+ L5 S- G1 i' W! D; n
3 L3 T6 k) D" H( y咳咳，我差点忘了说。。。
, x# D4 u; M2 t. o; ]我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 X. d* Q) C" J# m% f( z0 j2 j$ E想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: C0 h& p0 n6 q+ u: T8 M: {3 w8 c不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
  }9 I) ?: y1 [这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 P' ~) T" T  r' c, b# U8 f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸