朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

1 V  t; T* Q7 G做法：
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% j. y+ z' J8 b) j  }( ^0 h; U原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
$ `% V& d7 {) b2 i4 ~: J7 Q, R& \# s8 z1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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5 @; W, }  d6 c9 z/ j; [, l! S/ z' T2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



' x- ?+ V+ i( U. _! `2 h2 u  U3 h) c2 a6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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. l; G% S4 U' M. x: ~. T  a& g5 Y( P右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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6 s6 v& C' V+ D7 \, j8 S3 `( J7 O没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

' L3 t, l' s# F0 ^' m4 u问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
. a( J( K, r! }- g- K1 I) K0 P楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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# B0 @+ Q% G0 _& y( `早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  e9 q" c) |" D: G% q' g: k/ U# ]不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
4 K' i" o2 }0 n' X: y. |, X7 ]* u
/ n- |& C6 }1 X. t7 b% [# q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
5 {, p# g3 z: M2 T不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
" Y8 i+ X  j  a! L! ^: G正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
, i- z4 D1 p7 c8 i1 N5 I% A, A这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- Y- ~$ a$ k3 @/ O特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
& X. ]9 m9 G: c! C4 s2 t
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸