朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

! b7 f& B+ m2 l" P! H4 o& V[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
% g* K6 @& u- J+ Z) [5 v! `
0 j6 q$ N8 v" _  K6 h做法：

- X: K' F  m" y- b+ ]# t# ?原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
: e7 W. z! e- ]: T$ s, J  k9 Z2 D罗嗦一些呢，就是
' [1 D2 Z9 F# M* a! n! n1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
- U! U) w6 v( v" C' C4 H1 \


2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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! @* s0 R/ K2 h8 Y/ N/ ?) g

3. 加入油，调匀。
2 q% M6 H  T5 C2 ?. F$ F! ]/ G+ K
& \0 Y' h6 r, I  x" a' o

9 ?2 |7 m* R3 G5 h1 N5 B& h- g4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
4 F; h# N8 F$ a
% N8 o) v' O* F6 u$ f
. _6 L" w% T5 _) b% o
6 H  m% `8 W2 k/ k' Z( N8 K5 y6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
9 N7 w6 O" o  y# j# s

柳川

我的成品是这样的:
! C5 K7 m; M2 ]9 r: f1 v! t5 q

/ O( Q& H4 V- Q% X: p! v5 a# I
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
5 p/ n% R4 ~  K/ V, @3 ]
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
; N( ~4 c( [1 o2 L2 C
# `/ o% ?. i6 q$ X; q, n* l* ?' s
/ e7 G) u# O3 ?/ q3 c6 t5 Z6 @. U
0 ~4 M$ s' m" \9 B像不像只挺开心的猫？
; V  l$ u2 z; p# y8 g不像？那下面这个呢？
* m/ }+ z, `- L* k& F7 k' ^: h
# C) B! k( N3 _- t" W. s

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
( F  K. z, b! B3 {& V* e% O楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

5 s% w2 V" E8 O2 u早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# X/ i  t& x7 C) q7 V试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
, b5 o* v) K2 g/ S& P我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
  v1 I% v  s+ I* l4 `; e我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" R+ L' F  S. E5 `! v' e想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ m- d% X* V; \不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
! `# ~- ?4 w0 \* c  J$ w特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
. e8 ]' F# }8 w9 T5 R. b
) h( v5 A: Q, s  R6 R6 |+ J人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸