朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, O7 R. m  X! c2 O- q7 O特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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) R4 Y) ?4 Z3 e7 z+ g- _: a! J低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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; h# C; @: E9 S$ b3 B原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:



9 H' Q3 {1 }, A  ?. m" I6 n! H右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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. ^  S' j8 w2 L& B. t没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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: `" s# L8 {) K" r
像不像只挺开心的猫？
9 l. K1 O4 x' j6 H$ V5 f& o0 z不像？那下面这个呢？



3 i# s: P- @8 N7 D5 U+ }1 v! B呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

( ^8 r2 C6 e0 ~* X  A呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
6 H& ?1 @% c/ N5 ]; V" l( K2 L我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# }" L* ]0 I6 E4 q不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
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8 [  \. L( n9 ~/ V/ g% |咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
4 a- p2 E2 H2 d% c  ?1 K$ v5 B想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
" V1 s, X: x; m$ K: u不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
$ ]. i5 h  i  d$ Z! c0 n  A. F正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
! u/ v9 b' a' X. U) K2 ?" P( C这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 T2 d: C6 R/ ?: m+ M3 }特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

- I( w& S# M9 Q7 Q+ G1 a! C7 @人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸