朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
7 \) Q2 D, Q( [) Q( c* V
0 d3 i- P: v/ Q, |5 |9 O3 b! T人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
/ Z) ~+ V" U. p3 s! P
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
4 r. t8 n6 B5 }% z

" K  }2 W& f$ s8 s& c8 P
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

7 i4 y/ w" u9 {: N) a+ T% ]原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
+ W6 U2 T- F# P3 C% \$ |罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


# I& W3 }) S/ @* w3 L
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
, i$ ?( p3 `, a& E
" H/ s, o$ b' F- m  l6 n; ~

+ w/ H) u' Z' M( c3. 加入油，调匀。
8 o% |! m" l6 k


4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


- ]4 e3 `  v- Q+ p. F0 z
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

1 W  P% p* J1 d1 Z* C! N, I
2 D3 n- C" s0 i
; M7 d  g( x' s: d) p* U+ p, H  e' A6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

4 ?+ s; F$ P! l5 w5 [

柳川

我的成品是这样的:

% M( e( `4 [/ W2 o5 [' S
0 ^7 M' V6 z5 y" n+ I3 K
' w( e: D" _' E2 w右面深色的是因为加了些抹茶粉。
: y% q: `7 g: \( P5 j
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
3 V( h0 o5 @3 }
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
: {( b* {/ m. P  m; Z! h' v

, v) N4 u3 S* L
9 U8 M& X- ^/ |5 M7 q像不像只挺开心的猫？
4 v* {$ }! y2 {$ s4 W2 J不像？那下面这个呢？


/ ?( c, V! m1 N; G: X* Y, _6 c
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
3 @' r: `3 j: j$ ?  E楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

- B5 [4 X( G0 }呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
) q  Z6 P( F1 d0 _; u- E, q
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: U3 X8 Y' ?( g! l0 H7 _0 w8 L不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

0 I5 T9 K; ~6 d5 w3 b" R. y7 T咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
3 N6 f9 a. a/ R; r* a8 v# W想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
7 P7 j+ k  m1 j8 f不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
- F8 R  V  }$ x这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" n* s; n# ~( R" w- }  O* l特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
& O1 J( J* Y. g0 q
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

4 J! K# _6 N+ j2 J, w2 ^

西红柿酸