 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.7 j! k2 J( ~. C7 e1 M1 z! W
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
+ H: b0 D! ?. L8 @小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
! [: D- ~3 n) b) W9 U8 Z; B$ y! S 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。2 E+ t% g1 q8 [% B2 D
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。. ^/ s, W9 J) f: T5 F T
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后1 F. ~9 }7 V0 ^# f: |
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
7 j8 ]8 O& q7 `2 W, ~一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用, ^/ x: b% x1 r+ X; G3 }4 B4 r
上海青摆好的盘上就大功告成了。7 b: o$ J0 `8 t0 X
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
