 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.+ z+ T) A( ~9 l* {. I
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
- ^: a1 C' d7 h9 W" [" w小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
+ }8 S$ E0 E, r* [+ |( F 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。( n! t0 u: }, ~5 s; P
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。, e! J3 d' X" k# J9 x
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后- L( E. o. q: C. k9 ^
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
+ y7 q8 T" ^5 y; E& _* D, z: n一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用& |3 u( ~) X& z+ H* `
上海青摆好的盘上就大功告成了。" {! q) d) x$ T3 A' R
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
