素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
8 ~9 y  o: M! [5 P) q主料：茄子。（长的或圆的）
$ i, Y$ c: k8 x  K0 m辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
, K0 r. I' f9 P. n2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
' ?, a" q; J& h5 e% }& ~3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
# B7 {) T, }' r2 t$ ~2 d4：将蒜沫放入后出锅。
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/ ?5 i6 Y/ s! m& Y. l: o二：糖醋辣茄皮
, j; A" I  O& P" ~+ R主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
6 u, p  [) q. @( a做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
: [* ?( }' @1 P" m7 t* v2 T0 e, M4 j3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。