素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
7 m& |3 @" c1 Y2 g5 n! U: s$ u3 V- x一：素烧茄子
; C+ ?  j5 e" j- o主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
; {4 k* n% F6 B  g, x7 y1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
4 j  ]: s. K. l# Z5 }2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4 K- F2 V9 y& C4：将蒜沫放入后出锅。


* T: B. g# m2 y# S! [

. @" ~  U( a, O4 g2 D二：糖醋辣茄皮
6 S$ x8 C0 X+ @; O4 `# W主料：茄子皮
8 i4 K2 `9 X8 K. z( r/ R% N* w辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
2 p, r+ r4 k1 G做法：
$ u8 ~! O  p, b6 @/ A( e3 D! C" B3 g9 U1：将茄皮切成细条状。
9 C' Y$ [! P' N- Y' O2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
: E4 }4 e0 @  U! ?2 L& n6 _" r4 Y3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。