素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
4 ~5 k! V. T2 j! K0 h. x一：素烧茄子
# |' e- r. B; X主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
6 E7 f" d3 E# T' o0 I0 ^3 D1 K1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
5 _+ ]+ ?' f  N  d2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
7 e2 H+ c& m- O$ `3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4 ~) ~% S0 r2 [( }4：将蒜沫放入后出锅。
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* W4 y. x) k: c
: D4 g- x% F7 h5 d" {! f二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
- j; y* i% I3 ]9 s  F9 j( D辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
+ d! f( w; J( t7 r2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。