素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
3 ~: N2 F* l/ H* J# S- N辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
+ d- f5 w. e9 e; a8 q$ G! a, A$ ~$ Z2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


1 B/ n7 J% T( I* [" U& z
. S. \* k8 p% v
$ n$ v* ]6 V' _( ^* T' A6 B二：糖醋辣茄皮
/ d+ e* @" e# \. [& F主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
. u% a. d% ^" I. s, W1：将茄皮切成细条状。
3 I; O5 _+ t6 c+ r, S  c2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。