素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
4 I% a; @% R% K% I/ z/ c# a一：素烧茄子
/ F6 M" V- m  w# y% Q  q主料：茄子。（长的或圆的）
' }$ n, O7 R+ a8 P3 j8 d; Q) O辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
. H& b: C9 o4 P做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
: m& J% m' k" X. B2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
3 F6 F& G3 p8 k4：将蒜沫放入后出锅。




二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
$ L$ A* R. {( g, v. E: |# f) T辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
6 P0 R9 N, \# l/ b9 i做法：
1：将茄皮切成细条状。
6 i. h$ V3 J  T6 x2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。