 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)4 j! H; s' w& P
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。1 {5 G$ M, T: e/ Z9 m! b9 o9 @
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。1 c* g7 N0 s* N2 {
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' G; k2 Q. E. p/ w. u! b" ~7 E Z 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。( n+ s" _" N- K- H7 Q" r2 h
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$ y( t6 _% U5 T 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。) l/ P, Z. W e0 v+ F5 g9 T6 |% E
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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