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[菜谱] 铁扒豆腐

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 17:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁扒豆腐: j0 P! M! S  q" \* D
主料:豆腐
; a7 ~* y3 y5 x4 R
调料:番茄酱,白砂糖,醋,盐,植物油,淀粉.
. s, t) C8 ]9 X 豆腐1.jpg
- ~/ t  s) `. Q8 J. }做法:
9 N3 F* W- d- Q) z1. 将豆腐切成小一点的块.
8 ~3 n& t1 L9 d+ e, i: S' l0 U7 a2. 锅内加宽油烧七成热,下入豆腐片炸硬捞出;  J! R4 |9 e! {4 @4 E7 i6 {4 P
3. 锅内留少许底油,放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开;" a; G/ }* i3 @) Q/ H4 Q
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟,沟汁即可;
$ K$ c% ^; j  z8 r5 F2 z4 @0 u
豆腐2.jpg
7 g* z& N$ V+ L9 G- _1 p
铁扒豆腐的特色:0 ~2 d- Q2 z+ _+ b" x
色泽金红明亮,回味酸甜悠长。对于不喜欢吃豆腐的人可以尝一尝.
% X; N( {8 n8 q; A, a  e6 I% n
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 18:26 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 20:14 | 显示全部楼层
请教一下,啥叫“宽油”?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
就是多放点油。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 20:46 | 显示全部楼层
咳,整个“术语”还挺忽悠人的--我的脑子直奔着“宽面”那儿去了,还使劲琢磨它有啥近亲了--闹了半天,琢磨歪了。
: w) G; p- N2 l/ j俺爱吃豆腐,赶明儿个试试~
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-3 21:19 | 显示全部楼层
一定要试着做做啊,巨好吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个吃法新鲜,下次一定试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 20:47 | 显示全部楼层
upppppppppppppppppppppp
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 21:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
估计用硬一些的豆腐做出来更有型。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 风过香林 于 2008-11-3 17:21 发表 - B' r2 X0 D7 y
铁扒豆腐
. {! h+ s4 e) s主料:豆腐) U6 r. R* f* ]8 M
调料:番茄酱,白砂糖,醋,盐,植物油,淀粉.
* l3 }5 z% K; B- V2 i7 j3 r. t35717' Q" i# t5 T8 s
做法:
7 J! N% z6 T6 F. I1. 将豆腐切成小一点的块.  }" _4 C( e- X
2. 锅内加宽油烧七成热,下入豆腐片炸硬捞出;
- j% ]+ o: s0 ^' n: [3. 锅内留少许底油,放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水 ...
3 _9 d2 q, [+ q) }: V$ m2 a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-7 15:25 | 显示全部楼层
做了。真的很好吃。% f3 l' [' a( y+ n. z  a
可是俺做出来的颜色巨浅。。。俺决定把责任推到番茄酱身上
" i, a: m1 F# W$ K还铲烂了好多豆腐。。。别说热豆腐了,心急起来连整豆腐都吃不着!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-7 15:26 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-11-4 21:36 发表
! b4 T0 s2 d! ~9 d; g估计用硬一些的豆腐做出来更有型。
' I) Y# n0 r! X" K- H) a: T% `3 \
有生活。。。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-8 22:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 7-11-2008 15:26 发表 4 n! A5 J2 C% w4 h0 z

) |8 q* x& A$ O" l6 {6 z! v5 X有生活。。。

3 {8 o: K, A' F0 @; n$ e呵呵,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 04:38 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:15 | 显示全部楼层
是硬豆腐吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 13:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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