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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
; n+ r, S: m- P: s5 g6 C' c, K+ B( g+ Z; J# o; p. {
环境:
# J) z. c; M3 x0 ^9 [. j1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
5 G- @  I! I# j6 a( i( h0 A2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
! Z) C+ y% k2 P3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
& V- f" T" z% W9 Z4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。- w' g8 T# ?1 z' `2 U$ F6 A
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
2 p$ p5 {$ W- k! S0 e. u6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。) Y( k1 W" J5 s$ o4 E

: u0 H1 \& I/ ~$ l# u( m2 ^& O环境总评分:7(10分满分)9 b1 U9 N; S) y, j8 o- U* f
: \9 J( E. _; c; j- `
菜式:4 I' O& `" n* N6 }+ I% e
1.价格:中等价位;
& J( G; T5 t$ q. z8 U3 t2 J" e2.量:大而充足;
/ H' }2 Z+ {' A3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;6 M* v5 ^. R4 w4 Z7 y0 ?/ F
4 c$ P1 P2 J, H
评分:7.51 _% A. D, G5 S0 ?; A: o

9 ^8 J' [/ s7 m; p服务:
* M3 G1 ?5 [0 ^$ [6 c1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;- ?, s5 E. k7 I' K- H6 e) ?* j' O
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
( C- B2 U  T! m! L2 L7 I7 a6 f
4 R1 j" e% a9 F评分:7
" g* s9 G0 ^/ _! j9 s" Q' W
3 q+ \8 N. \( i9 y& R. S/ o. ?厨房力量:0 ]: k/ w- O/ N2 F
1.主厨为老广;
/ g+ _4 _, d8 E8 w9 U9 j2.帮厨为东北小伙;$ w/ j) J9 |, i+ U$ C( J
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
% K+ d, \: A) m5 O" ]$ h* A4 m* b
管理:) n% b2 \, S* q) X
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
& _3 @; X7 ?0 L4 k. P: A$ B$ M2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;; o+ A+ Q: }& q( _5 q/ u
  B) R6 Q( ~# G8 |) T' h8 u
风水:
8 t2 X  I8 A/ x1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上! d3 S( q5 g; A4 d2 f! @
则不同;  D( d/ }1 H. j5 \5 T# s) J
2.东主:主旺运生。
+ r0 ?: e9 E3 H: m+ t( d7 @/ E
" R8 e$ h$ a. f0 D; ]  o0 r0 Q前景预测:3 M7 `* G) ?/ s+ I- ~! T  U
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
, v+ B; x8 S3 n8 {移民的消费能力大步提高;3 N; m- r7 T! `9 m6 P- D
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有) T6 m+ _6 q# E- ~
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
0 b$ w# k/ |* P  ]) @% ~3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
1 \2 ?2 u0 I" s+ {# }保证。
5 j5 i1 J! b" q6 K% u4.有希望做成卡城名店老店。
4 a: {8 t+ s+ I4 W0 d  f+ E" j
- G; E) W. Z- p2 o推荐指数:10
* ]9 M% u; J0 j/ E& V1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
0 E1 }6 U( x/ s, F2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。' Q" Y' Y' u# l3 n" P

7 }" I, ]) n% \( N8 z) t1 L作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
/ G5 o0 Q+ K. @5 v3 a6 @原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
8 l  x1 V( }2 i2 Z6 v于9月30日正式营业.
$ ^/ O: [  y& u: A+ m& m0 v2 a; o! v( B% j% b8 I
主营: 川菜,火锅.
* `+ a& Z" n" v/ E' w( e  U( c
7 u" A: i9 T) v8 g/ D主要菜系列:7 r+ \& z6 m* ?6 O* I6 R9 S3 p
3 a. }4 U3 _9 ^; I0 g) A/ S
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
, q$ T- {4 J/ r& Y% C(美食太多,不能尽录,请原谅)
- B$ E" M8 a0 L
! j& q7 N/ h, |+ d3 K1 t; k+ `2 r. k详情请电: 403.276.8876
/ y" [& ]' d: Q# V0 m
4 z# B1 s3 J+ K6 ^$ w(Parking: PartSource 停车场的西头)
3 y; I0 |5 t3 a; v4 G% ^3 i9 A- q6 j( W) U! _, M/ ?) n

2 s) k" e) F0 t电话: (403)276-88768 A* I2 C* M! n% ?1 P5 Z0 Y7 _
& F% p  Q, \; f' ~0 m0 P+ z0 O' `
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。. W$ B  t( e5 j5 S4 S, C5 J
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。7 p) t/ P- S6 b, J
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
$ n4 d% [% r2 B误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
理袁律师事务所
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