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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
( e, j8 }& U+ R9 Z
! ^: g: l0 G" y& M. o! ]7 @/ r/ W环境:* [3 N# y1 W8 F/ I" [7 q2 U  v
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。- \; v9 w/ p5 w
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
. ]! ?+ ]3 ]# R+ d6 a3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
$ q0 g( R( u& e4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。5 a: z3 h( o  ~8 L1 J: D' W  t
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。1 X$ J$ p$ q# N  h. `
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。% N( ^1 T/ U! E
  g' |+ T- P" d+ P, c# D
环境总评分:7(10分满分)
3 g0 v) L/ U! s8 G3 M% @- R
5 b- r0 F# _# O* O. m菜式:
  X& d- ~5 U; I9 ~7 O5 p1.价格:中等价位;
# A" H6 C7 N: }& t( A& m2.量:大而充足;, e$ f3 b* Z/ E* a; o3 Z: p
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
0 s$ B" `) _0 V# `. a. `+ q, }
# g) }! t9 H7 S) I+ ]8 S2 J评分:7.5
  s5 T2 Q' _$ H: \) }3 I! y( h/ ^
服务:
: K: D6 ~2 z6 d7 _; T1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;, |1 S6 O! g+ i5 W9 T
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;8 T6 e: k9 Z4 ?5 P+ U

; `* r7 D2 b1 w0 F评分:7
& f4 _2 R1 f: z- Z- V. J
/ g/ F( v0 t! R$ {5 y厨房力量:
+ s/ z# D! d1 p( g% ^1.主厨为老广;
; `& u, V: Q3 B, O. o3 S4 Y2.帮厨为东北小伙;
; W2 z+ Q3 A( A  B& p# i8 G/ o# ~2 P3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
* \; w9 D% v( M4 \5 w9 \0 v$ x5 K; C# k5 P- j1 U. z
管理:6 _8 D9 M: ~  \2 b; t) P' |7 T
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 j: v$ a" A( M+ j7 C2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
; u% E' a7 {) m" b5 N7 x9 K
1 j$ D; c  @$ q$ e! d& v% e, w风水:% U0 f% H3 I' F6 s  c& r, e1 A/ A/ y7 T
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上( W6 C& E# l6 O. w/ m; }& \: c
则不同;8 B$ R( C8 R. y( J  {
2.东主:主旺运生。! V( \9 H5 G1 z

  _9 x% I8 `+ }4 s7 x前景预测:' |) r0 Q& Q! v9 `) y
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
1 a' J9 m4 Z2 v2 c' s% h" `& L移民的消费能力大步提高;0 L& {! x4 X+ D4 l+ }% j
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
$ M9 |& ^! q. ^& `钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
, x- Q% }) r3 v3 {3 K! k/ t' b  g3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量; [8 p: a( d. f/ M) A
保证。& P4 w. S- N. Z* M
4.有希望做成卡城名店老店。 " Y8 P: m; _2 K' c1 B: s: ?3 X% }
# _9 h+ M# W/ _0 `! v) n
推荐指数:10$ k7 t/ y8 |2 q" }6 x# O
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
0 }1 _1 R1 s. Y2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
" i. a8 f/ z# S  W- Y& s9 p! P& C8 ?! }
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,% [1 F# o* M# ?, O; L
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
* ^; T* e2 G  p! l" g; B于9月30日正式营业.; |1 p4 H& h1 A

( w3 [) [! q* s, z  g, y) m# v3 \& n主营: 川菜,火锅.
* v* q3 S# z& c  b4 f, e9 o* R- L0 H/ ?
主要菜系列:
# n2 e, Y# g4 _/ W- ]+ N3 h9 Q: W5 t: `3 q& b' @/ y
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
" p8 X: H& |9 Z1 `3 u4 X+ {0 j(美食太多,不能尽录,请原谅)
7 ^% N1 I" |& X7 a& j. g: J
$ x: Z7 s4 K3 J8 O# N8 E详情请电: 403.276.8876, m  S% L0 s2 |& y
; Z* _* e8 P1 R; e, @" a
(Parking: PartSource 停车场的西头)
! @% F. s7 D; u2 n' n9 m+ t# _; w$ b% n1 o8 m% ~% [9 y, c8 ^
! H7 ~) P0 G3 i' q3 ?4 d  Y
电话: (403)276-8876) y8 E2 g: U. G% L$ g

/ _* }) A- _& q+ Y地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
. J* z/ ~5 d6 c: o) r; `/ k不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
/ D) i+ T1 m/ ~红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。* V* P2 [' ?, W
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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