一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
; G7 g; ^& C# _! G/ B饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
0 F$ A2 Y: p* T+ ~( d; u8 b2 H: O俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

4 z  C- F2 B2 a( \
方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
  u- Q% G/ }) c0 u2 b, M1 Q2 W本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
5 d) t& X+ }/ [芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
" ?2 |5 X5 [' c$ b4 \7 |2 M米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。

8 u8 j9 W* a2 W, @。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
; `6 z' N8 [$ E& r! _说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
4 ]$ [% h5 l$ z% c- R. Q
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

3 t* Q, u1 c6 f' _) L/ T! _; z
! ]( F2 b: k  l4 _# F9 I/ ~这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
% T5 C( h  j1 R8 x& o9 ~$ P' L腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
/ N# \8 k6 h% E, k! @  O但同样多少被俺篡改了一些。

这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
米饭单独煮熟。
/ @/ M5 [+ K; \, Y黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
  O6 l# O3 `+ p三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
$ N6 B: w' O# G黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

% `0 L0 k. M& X
8 Z5 W6 D8 U8 I4 i4 h* |这个纯属滥竽充数。
5 }8 ^8 ^0 `4 \5 N7 ^买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
" D" c! Z' a) _! n粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

( P" S5 Z8 O) J2 h9 j( x% q, e
+ g$ w7 O1 t" \  |" M' E3 R库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
% `! E% \  L9 c& G6 R8 ?* a! G( D: N看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
/ V' t( s4 a0 |7 h抢着沙发坐下等着看美食呃！

$ T+ r6 \* M& J& a真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
8 m3 T( ?4 x2 e6 Z4 @以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
* Z+ L; Y: P1 I" q# S6 R还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!
7 B8 R+ o* r' [7 x
多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
" b; H( G5 M' u, M; \; S看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

先表扬一个，看贴真仔细～
" l/ H, D4 U1 q, V* O说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
% U: W. P( c* w4 ^" \" d( g1 d类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
5 E/ _" Z5 a9 K

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
0 a  f. V0 h+ K. g& p7 @以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
' H3 w/ ^" U( G还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

5 m  B* w. |; D  _/ p8 I收到，
2 t2 u- K* O% _' x* O听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
2 [. C8 u9 e1 k 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表

9 S( n8 \) H8 H* H9 N  ^先表扬一个，看贴真仔细～
0 c; g; g% [2 v7 N$ B说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
2 M- v, u* u, l# M类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

3 m( x; G; {% i8 b# s8 {谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表

收到，
  ^7 b8 U3 c0 ]6 W5 e1 g% ~听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
  I3 Z& T+ s. j/ l: y3 J) i不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

$ |8 \% \# [. ?- F其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
+ k" _! Z! ?- v! T5 C  `好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
http://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

% @/ c# t, s3 o还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表

还有关子卖啊？
呵呵~

最近玩心大起。。。
1 [: Y% O* x8 ~1 @0 F已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表
0 |0 E3 V) ?$ `! E% b& A
) \5 o2 e" J  T5 L 最近玩心大起。。。
+ @$ }: M' ?& M) B% [8 r0 E已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

" {; u( u( l0 o( \太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表

太强了！我跟你混了！

: D6 @' X# S3 a  P4 ?: w) U+ e1 z小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表
( L) w% [1 Z! N3 B. E
7 I. l6 _$ k- j6 i* f$ W# x小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。

! Z* w% E2 k; o+ U* R" c- K


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3 }9 L' Q0 `4 B- S% }9 R

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。

* [! `2 e) O: ]3 S$ w7 w
5 d. Q5 O1 W+ Q& R8 Z( H
http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表
4 ]6 T+ U4 G9 u2 q  {0 G
0 f! v4 h- L- L( }& N俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

, o7 U; I3 R# h( f7 h3 |很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。
8 T' e5 w7 m+ I. i* x
另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。