南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
3 E' J5 e) \' F- L地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
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1 j8 {% ?9 G3 N5 p/ T1 v0 M南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
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方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头


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还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派



8 E1 j6 N; Y( F9 V* M7 m# C/ g应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
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5 {' s( {' A; a0 n) M交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
5 z' M! j2 C6 s8 V% Z2 f( W做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
' T  F  U7 \2 ?! l- ?+ K2 F前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
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  ]1 e! D- c+ R看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
7 K0 W; [, H3 f/ J4 n3 t, B这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
0 a+ h. X5 `% [* u; |点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
2 o9 A7 F7 s6 ^3 X3 ~7 ]) l* r点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
  n  `1 M$ s( V% x. ]赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
( K% Q5 D: e  G) x1 v3 s还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
* u. i# c4 E% q2 T 这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

- q( X7 D  c! C2 B# ^
糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


6 S6 s9 S) D# \/ F: {  U3 J糯米粉在哪买的呀？
) t/ [  d0 E8 {% B
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

2 c2 c1 f( y) N' h2 h# z; N大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
0 }1 F2 s" w* b. S8 c* ^! N
0 N8 O1 W% w- S4 k* QPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
9 w4 F% B7 p' I3 U, }3 |" {- B作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
( f: X3 u6 l1 a1 i* j& e7 V9 Y我光削皮就差点把手指头剁了~~

1 i2 h! t5 M4 s; {
  B5 R' [1 W3 r9 O1 I0 k# R2 ^4 S我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
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原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
1 x  D2 f  G. u( ~. e) e
7 }7 f9 S+ k' d9 C/ _, Z' uPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

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我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
; M3 R; N' X: k3 q) n  G后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
: l; K5 A4 ]# Z" d. R* l那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
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原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
- L% {2 n" K6 v" f  J4 x什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

; k6 L" m: [$ y; z
太理解这种心情了～
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

4 M( O2 l; l3 P( q+ d& P6 {4 r$ u向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
' d" S5 F0 l# f% C前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
' W' \+ ?7 f) ?. W6 f0 W地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

  ?( i* q, v" L& }/ N- u1 x1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

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飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
' g. u/ e1 ^7 j1 o说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
- T3 i- k# R  K- x' y- O3 o/ {' f今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
( y8 J9 h, u5 v; u6 N还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,