一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
& _& p, {, z5 g1 q* ?! Q
以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。
/ r! a/ a9 W9 ]# b+ r: z( D
下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。

一． 开胃菜：
5 }% v1 O( G7 h, ^- {苏格兰色拉
配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。

: f* U4 C$ H1 r二．正餐（两荤一素）
$ _5 z; C% Y' J6 y( F1． 上海红烧大排。
# }" }" [, g2 g" r! m配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
0 A: M2 r+ p: d2 n3 M7 V6 c
2． 葱爆泰国老虎虾。
9 k7 }+ a4 I6 _配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐
! s, C7 P0 x0 M, c8 u
- }" j, e' ]5 o- V; J6 O3．蒜泥西兰花。
配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。

& t1 P0 g# X7 c8 F+ x  Z7 `- w三．主食（可选）
$ d5 |2 k; I$ u1．扬州蛋炒饭
2．白饭
) L+ }% \% O4 {% K. r: n9 a3．烤面包
/ C# p4 w( s& \5 ], G3 l2 E5 Q( F备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。
' E+ {6 \# j- w8 y
四．汤
猪骨头海鲜菌汤
1 Y# \) P) F) a1 S  g1 I* E' [+ R配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
: \- X$ ~8 ?# ~% S
备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。
) ~0 ^$ H* D6 z8 J+ w
五．水果酸奶色拉
配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶

备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。
& t* a- `- y3 q8 |" n, b0 k" W! v
9 S7 _. [+ J! _+ d六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁