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8 o' g" h4 j0 d1 Z% N, ?2 U花生大枣猪蹄汤 . X( X( ^+ d" w. r/ u
所属菜系 粤菜
4 h3 W+ `! F4 r所属类型 特色靓汤 , I& n- L( {" L! `9 F. _
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 " K0 q4 \1 q, C% m1 w
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
! |+ m4 b+ \: w; H0 J Q& o' |1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
1 w+ T7 L- m8 v" K" a/ f2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。: g+ \; p; E. y5 z
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。6 Q, \* Y- l f; A3 i/ M. w
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" U/ Z& V1 {" k2 n鲜菇虾丸汤
: L# O W, x8 \. I所属菜系 粤菜 % a& `9 }& F) w
所属类型 特色靓汤 % |# e' @5 P6 `; E
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
1 X$ G& M) @% z' s" \- d2 {' X7 v" i1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。2 g) ?0 Y4 H2 \( L
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
* O+ G- E- M0 C8 O备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。: P* j- g U3 u+ z
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7 ?8 o# Q, c; r# H苦瓜荠菜猪肉汤 ! ^/ q/ _# K: ^0 s) T% p5 l: G
所属菜系 粤菜 " _4 k4 s: y% s/ \0 w$ F9 b5 ~
所属类型 特色靓汤
/ M( q" u6 m0 V; q( l- L2 p9 Q基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 0 l. E b$ R$ k0 d; b) \
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。3 {, C- c1 l7 `* E! l
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瓜薏米淡菜汤 ; k' ^( G$ T; k# Q- P3 m( ?
所属菜系 粤菜
- e. E8 W$ r& Z, L, Y7 I( E所属类型 特色靓汤 9 @& n5 q! p" @; h( n
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
2 d9 [6 I$ I- t0 ~+ @* Z基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ' \+ L+ n2 K6 x- N4 {* a$ V& N
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 " }' [% ~% P$ ]- f4 r8 O, D ~* d- A
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丝瓜肉片汤 4 u8 c' Y3 N8 n# z2 G
所属菜系 粤菜
% I8 O/ `1 S2 T) w9 {所属类型 特色靓汤
3 {9 ^# w) ]1 ~0 ^ t2 Q: [6 e( ?# r基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 5 H) T }1 }% i$ S) Z# ^) y
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 4 ~8 E$ p0 J* O2 L. o
8 d) {( |% M* z/ L0 w助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 # D3 ~' b+ ?# S C1 |
所属菜系 其它菜系
; M8 ?0 @0 i4 ]; Y) ]% y0 d所属类型 健康菜谱
: v* U# V8 ?; M基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
! K$ f- k3 q6 o3 G: P$ \5 G* z基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
3 l) l; L; i& W7 y) k' N1 p" Q功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
: H. h v. s/ c _- U" t用法:食肉饮汤,分次食完。. @4 z3 n# [1 B0 ^; V. d& |
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
* h+ W. R: p) X$ l/ l7 ]
9 `2 t! O$ i! ` I; l; F健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
9 n2 F2 T- {( h/ ~, E( P! Y% t所属菜系 其它菜系
( |6 o9 }. x: b" n f+ z. [所属类型 健康菜谱
1 Q& j4 M7 t9 [0 z& z4 R3 } D2 [基本特点 补益脾肾,健脑增智
6 l E* ]2 x6 F) U- n基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 0 j7 s! H9 R8 d# A4 l4 ^
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
( k; v3 `8 e T3 V功效:补益脾肾,健脑增智。
; z+ C0 j% b- _" N用法:每日1次,作早餐食用。9 F+ O5 H+ j. ^% v- p1 L
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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9 Z# h$ ]* {! I( z+ c$ k健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
& ]/ y. C3 N$ _2 [$ M+ [8 m) |所属菜系 其它菜系 $ ]# E+ i/ Z9 A6 o3 \' k# U
所属类型 健康菜谱 " u! q, o: ~9 }- A' ^2 G
基本特点 补肾益精,健脑益智 ! E# N+ l: g# Y% w
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
+ c! N% ?/ d5 N制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。, p& }+ j' I% b* @& M7 o& u) U
功效:补肾益精,健脑益智。) d, Y1 q7 n m/ i8 |1 {
用法:每2日1次,服食。
8 ^: K) Q) q$ O$ _) [" |. a' P应用:适用于脑力不足者
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$ b& j. v! L, g" H健脑益寿----鸡脯扒小白菜
- z" ~/ h5 {1 q8 y所属菜系 其它菜系
' i* V% h% E0 C. Q( [2 e2 q; D所属类型 健康菜谱 3 q7 p! _! o4 M" D: n# m9 X! j
基本特点 健脑增智。 ( `- r$ T+ w9 G( U6 O
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ' g3 U: J# o, ^7 A4 q) H4 @& K
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。8 l/ k+ v" n- F
功效:健脑增智。! F; b: e' f/ R5 h6 N' p9 i
用法:佐餐食用,每周2--3次。
# J; m7 a# b! T+ f4 M应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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8 ~. s6 _9 t5 Y( ^& b# u健脑益寿----奶油番茄
3 N0 l4 n) }2 m0 J所属菜系 其它菜系
l; Z1 B: _8 g9 s0 S所属类型 健康菜谱 1 k F- _+ `% b
基本特点 补脑强身 # I$ a, O* u+ ?! @( ^& `2 g( v
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
; B4 Q/ T5 m% r7 M) G制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。& z4 E) E/ X" Q/ X, l) z# }/ t9 r
功效:补脑强身。. I# r/ d) O4 b" M6 l _* [3 j
用法:每日1次,可早、晚分食。/ x* w% m& w/ {! U6 _4 [6 D$ G- |
应用:适用于中老年记忆力下降者。; q3 d+ R/ C2 R2 L( I
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t. g* ~$ e0 O补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
7 K" m' R' ?. g- q所属菜系 其它菜系 % A3 @/ |5 P: F& h7 T7 x7 y/ Q1 H% g
所属类型 健康菜谱
. E, r8 v" c; a0 ^: l基本特点 养血益气,延年益寿 3 D" |% }. ~% G8 q% T! a
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
1 [/ g4 B- x: r- h+ b( Y" v制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。3 n& y+ x. L: A
功效:养血益气,延年益寿。
. N/ q% V( y6 a {9 k( j9 U. j用法:佐餐食用。
; P$ |; D6 j7 P* J( M应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 5 b& ~2 l9 p; s
所属菜系 其它菜系
5 L* j5 `; k' G; y2 P所属类型 健康菜谱 , a0 _- p! f" m" \$ M, O/ r" o
基本特点 补肾壮阳 & v& e3 A" b. @ ~% ^
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
$ ~$ D# Z) Z# E( e7 Q G& k制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。7 H9 w/ T! |; Q! v1 X
功效:补肾壮阳。! |6 O) x0 {* y. o( S% J- w( b
用法:佐餐食用。: `) o, l9 L; Z! x
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ! ^2 g1 k, x. f: J
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* Z& e m" I% \; @刀豆炒香菇 n' D7 N; q) R# q- n
所属菜系 其它菜系
! X6 [; v! E7 K4 ~! W所属类型 健康菜谱 & }& D% K- V g( T/ O/ {
基本特点 温中补肾,补气益胃
0 ], I( I" g- M, o! U基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 % v) @; ~9 f' S- K$ a, Z
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。9 |. E3 o# ]+ O" P! n8 `
功效:温中补肾,补气益胃。
% D. b, k- n$ _( R! Z用法:佐餐,可常食。 5 r+ `2 j- U# q3 j. K
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一品豆腐汤 6 q9 J& d( w, @/ z2 T
所属菜系 川菜
* {5 A5 @4 E' G8 i! Y# U( e所属类型 亲亲靓汤 6 c& e' b1 t' H% t8 r
基本特点 味鲜嫩,色黄白 % X5 U; p+ V3 R- |; u% s6 m. V
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) , u9 Q( L4 j% I5 s: }
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康# h/ s$ R9 d3 P4 U5 Y3 J( I' j
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。/ f. T# B' I1 g
" _0 j e C$ l" Y* p 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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8 C+ R( A* p4 O8 m; S9 V 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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1 m9 K u4 ?$ ]2 k8 z" { 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。: `4 b& W* N2 ?$ |" C) ~6 v4 j( {
0 t2 l* Y) q6 r" G4 J 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。" }- }# h: Q! p6 j8 ~
: s8 N) D) c) s" ?& p4 P6 ?& ` 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。: o% H9 C8 u: c7 l v
2 H0 ~# l. n) U: r) y/ u 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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$ m( w/ H' N0 ]- z ] 作用:生津清润、清热化痰。# I* _, h6 k. u7 k! |4 w4 m+ W* \
6 A( Q4 `- v9 X! }2 i4 c: q# J 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。+ K& }7 w ~0 X* } e1 W
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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* R! x6 o% J+ y9 |7 K/ |, C, W 作用:养血和血,润肠通便。
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8 c, T1 I! S, m 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。! j7 o. B8 w: m. }/ Z) x! `
! N4 f- n: E b/ J) J y 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。- ]' |9 k; N* c3 ]. ?
) A. C4 n& K H( A 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。/ h: D( q. x1 ?7 |4 H% g9 a
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。8 w# g3 P7 |1 Z- A0 h; f) K+ V2 V
' P) S; W" b, E# [# Z R: [6 } 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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% B1 c' g2 q" F0 ~2 }: w4 K 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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