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. g) `2 N6 a8 M; A) i花生大枣猪蹄汤
. }5 \# Q% ~2 R所属菜系 粤菜
) b: O1 q2 Q6 f* E% p. E所属类型 特色靓汤 6 d% G, L$ o4 x, _# V$ O6 `+ ]/ `
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
+ p" i( X7 k8 _* b; k基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 $ O# e. _+ g0 u {# ?4 b9 k, Q1 H
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
6 }3 G* T7 E$ E! c. `" ~: |2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
$ X1 J! q& L3 e4 k6 ~9 I3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。9 {* b$ Y {; e7 O: \/ F9 w
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1 K' t$ a) O( N3 p4 Q( y) s3 ^鲜菇虾丸汤 . g9 o; g. u8 _% v, r4 o. u- ^ i
所属菜系 粤菜
3 S& @# c( t; w( }: M( h所属类型 特色靓汤 - R d6 o% s& ?( q
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
! U! U5 K; \2 n, U1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。; M3 K' j9 v4 K) K H* a" j
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。& ~% f: F; y8 f$ z+ [
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。; x$ A3 c" [9 L7 B# m
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苦瓜荠菜猪肉汤 , U: j9 z1 k3 F1 {
所属菜系 粤菜
# a: n0 `* S6 l% T% K- z% y' w所属类型 特色靓汤
0 I5 f6 g5 |: a0 }1 W9 G基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
_; U0 g8 u X 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。5 { U f8 [9 H0 d
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瓜薏米淡菜汤
* y* f/ s( j, G, f6 o- p7 a8 _ M" E所属菜系 粤菜
. O2 Q3 Z) c9 s/ e& f: M. a5 z所属类型 特色靓汤
# h3 o7 B& ^0 t- y% G0 {/ I* U6 \基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
$ \- I( {# q: K8 f* B# h基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 2 t8 S2 i* m& x6 K; J
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 4 G3 o& u7 A% n" D9 _3 k( C) D% e
所属菜系 粤菜
( E T! z: K& K" F所属类型 特色靓汤
# ^( {( d% y" A基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
9 h" A2 {# j' \+ A# V/ F# F# e瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ' E9 n5 U% g0 g0 J( G) u% i% t5 N5 d1 r
+ [: Z( q( @1 S" X4 T8 _6 ^0 V助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
( |) g2 C! f# E% V所属菜系 其它菜系
& e9 F: [2 A8 q: c0 P所属类型 健康菜谱 C2 W, {8 q. P4 f6 r3 R
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 U ?; O( }0 m! O
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。) B# Q5 h! a( e0 s% ^; L
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。7 ]$ }7 c8 j( Q8 j2 |9 o6 K: k. g
用法:食肉饮汤,分次食完。
, s* O' t0 g& u& J# e应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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1 o3 C7 B# \) ~2 O7 f健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ) R( l. K$ V) q- g" V2 U7 F
所属菜系 其它菜系
9 K, e# n+ D6 R所属类型 健康菜谱 * r/ B* H2 [, U; U
基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 S' s2 J/ M* K8 i. a1 f基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
0 P2 N# {3 N8 J7 w u8 C# F制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。* i% }1 E" D& D/ o. f1 |
功效:补益脾肾,健脑增智。
( k2 g9 V. _0 q1 p用法:每日1次,作早餐食用。' Z+ F/ a% U" x% y1 D6 X
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ; u( z' M+ D. Y9 g. |
所属菜系 其它菜系 4 p Z7 F* A3 ]3 _0 C7 |& Y' j7 Z+ w
所属类型 健康菜谱 + x6 L W/ Z. w
基本特点 补肾益精,健脑益智
0 g. ^4 e/ J# I2 a* j基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 " R+ j- U r+ _" }. P
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
8 O4 `" W& _% x9 z0 T功效:补肾益精,健脑益智。8 z* |" [% {* j; r2 t' _
用法:每2日1次,服食。( t% r( A( y& C U' F8 ^
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
$ P0 U" B3 P0 _( @9 k所属菜系 其它菜系 : }& U3 V! j9 ~! p" {" n$ H0 W
所属类型 健康菜谱
$ }" d- |* w, I3 J( ] h) D, r基本特点 健脑增智。 ( C8 a5 q) s$ G# j! L! v# X
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ]6 m/ _! o1 s
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。- ^% U4 k7 L( G# x8 Q- Y
功效:健脑增智。
- `4 i1 ]3 F- w+ i: {. V8 X4 N y用法:佐餐食用,每周2--3次。' D" V6 s- N ` b' u& g& g" H# G6 y
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 0 q8 T# m5 e/ X- L" S
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1 U/ H \, A5 y. I y健脑益寿----奶油番茄 ( k9 ], z j$ w8 ?
所属菜系 其它菜系 5 P& _$ B0 K" U6 M- b% t
所属类型 健康菜谱 - X" z0 D7 f4 Y5 L9 |" a" v
基本特点 补脑强身
, i: I! t1 U" w: W7 _% H基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ) i2 _" t* S/ h- `- R+ }6 E4 t' i
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。3 i+ P; ~! ?1 z0 Q( Y9 q7 p" }: r
功效:补脑强身。; k7 m c( ^9 d" N: ~2 S& h
用法:每日1次,可早、晚分食。1 A5 `; F+ v8 B" l' w
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
) B" |8 ~- p% a% E3 u所属菜系 其它菜系 0 @5 G7 I* d: W0 n: M
所属类型 健康菜谱
9 V, c8 J5 ?9 g) |基本特点 养血益气,延年益寿 % _5 r; _' B( ]/ l7 L
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
7 G( V X& ^9 V7 `. X9 c制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
" b8 l% b1 G4 m: {' S" P功效:养血益气,延年益寿。) ^$ _6 E3 M D7 c
用法:佐餐食用。
- ?- D. v: s0 T应用:适用于气血虚体弱者
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) T" F9 A- M) m E补阳益寿----海虾豆腐汤 " ?) M9 p2 R' ^- ^- \2 ^3 e* A
所属菜系 其它菜系
; K- r9 e% I: ^# n所属类型 健康菜谱
! b7 N) b2 l% }' e% e- y. D: w- W基本特点 补肾壮阳 . N. K4 o" {" V- |
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 8 t/ p6 _7 d8 w1 S3 d9 ?
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
+ N8 N' j" c/ q3 m功效:补肾壮阳。
' G7 z5 c: t D' k, X" G; |用法:佐餐食用。
$ Y5 C1 d! I& S q8 ]5 @应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
1 w: Y6 ]1 E5 b5 \- ~+ z" U所属菜系 其它菜系 / o8 g* U5 \/ v3 m
所属类型 健康菜谱
- Y, U1 B, V# t9 L4 t% O- s( r基本特点 温中补肾,补气益胃
+ j% P3 P" p2 d/ h1 K* |基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 " u* w; \ A# u
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。: ]1 G. c& W7 }, n* v ~+ I
功效:温中补肾,补气益胃。
# y, m" G! X( F+ _) G! S5 e `2 a w用法:佐餐,可常食。 . \% A2 I4 E& i& d& }; x' q
: S" {4 A9 t% z7 Z/ m一品豆腐汤
" y* ]' T W. D' V. A所属菜系 川菜 , q( U4 C( Z% N* f; e
所属类型 亲亲靓汤
4 y( V, O- I# l基本特点 味鲜嫩,色黄白
- |. z' [) E$ M2 v7 _- \$ o基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
& @3 } V2 J: y& T/ B1 g一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好8 S$ n+ y7 `! ] O2 J4 x
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; j8 R6 H8 a; V$ n5 l: R周周粥改变你的健康. t8 k3 g6 t, J6 E
' x3 e% w" L! e) J+ _4 Q 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。3 X5 q) {! X: m" z
F6 v; D& D& `! l3 X' C 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。- h' m, _( C7 `8 T* U1 C
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。, Y: P* g0 l3 {0 {" @' F+ d7 F
5 b3 `9 D& I4 ~* p2 k' y 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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, x% B/ p: g5 y3 @7 r& k 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。% i. ?/ x9 ^" u; ?
7 U5 M; o4 E% @) G$ M2 l) M# ~ 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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\' T$ H6 Y0 E! O+ P6 u. b0 j% Y 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。! M$ W5 h5 g3 h- W+ L5 q
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。- c1 N( A4 s. n1 E! q
. o6 h! \( }, }0 @# q# a 作用:养血和血,润肠通便。3 ~4 }9 J8 b5 r( A x C
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。 J1 U7 W9 Y' E4 f
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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7 E9 K$ p5 d5 X 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。# E/ F5 m: s0 e3 l; }# p& {
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。( m p/ F- j' h2 C# b
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。/ ]8 F3 i) J1 i; N
4 T( `, J z, P 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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