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花生大枣猪蹄汤
; v) c2 `1 G9 \( ~9 X所属菜系 粤菜
1 Q3 i/ y" _7 j! @# d1 S所属类型 特色靓汤 9 L+ K$ K3 M" Z3 J* L
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
* `* y, J: i$ o9 J- ]基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
& Y# d+ ]3 [4 J! }4 H E1 ?+ p# B1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。) P+ j% x. d% h( Y; a5 N2 [% J% J9 k
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。5 _3 U/ I( f1 h9 m" X
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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* C. t. y$ u' [5 o7 u鲜菇虾丸汤
. g' f3 z' N* q9 n1 A* k所属菜系 粤菜 ) ~7 S5 k6 L8 p
所属类型 特色靓汤
0 k6 c- s7 H, F7 ~- L基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。: A/ \4 \* s% X8 A; p# X
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
6 ]0 Q! ^5 V, b; P2 _8 x9 g2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。- @- }/ Y7 L7 L3 @1 D; o) t) O
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。& |, r; j7 Y' n6 L t
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苦瓜荠菜猪肉汤 ) g( k; S* ]* `" E, s
所属菜系 粤菜
( R9 |% q2 H8 w6 g所属类型 特色靓汤 ( ?& j- t+ K! P7 ^# B( n$ L( d
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 / Y6 l: V$ }8 p) P
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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1 y2 W/ R3 \0 E: K+ n9 K) \/ n+ f瓜薏米淡菜汤
0 E U4 d! J+ G4 @% ^7 d* D) O所属菜系 粤菜
7 s6 Z0 d+ s3 q( h所属类型 特色靓汤
) c ]9 w2 u" X v8 W! Z基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 + d% \8 ^, ^. I6 W& C. w
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 , J) B0 D6 z+ W4 r8 h9 s- g
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 . D& I+ X# F% c, i6 T# z
所属菜系 粤菜
8 e! d% | T6 P5 u所属类型 特色靓汤 9 i4 [/ A& R" j& \7 P( Z o8 b: M
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
4 Q) M! e3 V& T' a! j* j# L瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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4 c8 B7 @* r: C5 r' l4 R2 o助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 + v9 `# y6 Z( J) C
所属菜系 其它菜系 ) x) B- a4 ^7 z
所属类型 健康菜谱 : _4 u- b' t' @; j, s1 L2 r( ~
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ; e1 o1 m3 D* h2 T- n: F
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。" I0 O" k, c" U: |+ E
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。8 h! _: l1 `( L [6 Y1 ^
用法:食肉饮汤,分次食完。8 k9 G/ p& i6 [* m) T
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
( v5 Q% x0 \7 D' [# p0 |2 I所属菜系 其它菜系
- X' \& z [3 Q/ G4 b所属类型 健康菜谱
9 W5 r, _0 Y% N r( K1 ]- Q基本特点 补益脾肾,健脑增智 ; H, V3 ^+ M' v
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 & V& k5 y* v1 r% w( {2 j8 n7 I) b! J
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。2 i# P9 f/ V; w- W/ G6 e) L
功效:补益脾肾,健脑增智。% [9 ?' }6 X& r0 p$ y: P
用法:每日1次,作早餐食用。4 R" g( B' v7 m/ N
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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5 ^$ E8 t5 v c; q: Z3 [" Y健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ( I1 C% b; t3 o2 ?8 e3 C
所属菜系 其它菜系
0 l+ c8 I4 A# D; A8 S* I5 i所属类型 健康菜谱 6 z/ _" P* i$ U! a o
基本特点 补肾益精,健脑益智
8 N i' k8 T3 ], }( }; Q基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 3 o1 y" p, O6 o) m
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。1 `* ]8 F4 K7 ]! P% a1 ]. u
功效:补肾益精,健脑益智。) x& I7 ]8 d8 C8 |: t' n+ O
用法:每2日1次,服食。
8 K. ]9 D2 M6 W- I. e0 t8 W* _2 ?应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
. g7 \' F: p0 q; j3 w1 o8 L6 B l) I所属菜系 其它菜系
- M3 b( z! d- `6 |+ K8 d所属类型 健康菜谱 # G1 j8 V# A6 T: J. t m
基本特点 健脑增智。 1 t6 `7 P* @5 R& `* p
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
( `- `8 q" k( ~制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
1 ^, {6 n% I5 Y7 x' l' k- z功效:健脑增智。
- p# r& S9 `4 V2 [用法:佐餐食用,每周2--3次。7 ]. D5 z4 f1 ^( h( d
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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$ p9 f3 }, h5 B1 f3 t3 P) }健脑益寿----奶油番茄 ' N$ p# n$ L1 _. V
所属菜系 其它菜系
) Z+ w1 u, B3 j& j3 F( g, g5 t, ?0 P所属类型 健康菜谱 ; c0 y. Y; O" z3 C4 C( e
基本特点 补脑强身 - Q, {& T! i/ e- r( u9 M" K
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
( ]' T4 z; O1 H5 j制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
# a* `& r3 Z- I功效:补脑强身。
9 W- m+ ^0 K$ s$ l用法:每日1次,可早、晚分食。
, C: \8 X5 d* \$ s应用:适用于中老年记忆力下降者。
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# x; v0 ]7 M3 M) _1 {. M, l1 n& P* _补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
* _# T [& }; L1 f8 {/ o8 `所属菜系 其它菜系 1 p7 L, r8 t. x( ~
所属类型 健康菜谱
2 T+ W# I9 O/ B5 ?6 ~基本特点 养血益气,延年益寿
: e# k& H% J: F/ S5 B基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 7 h* X& e! C: ?% j
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。- h* D" [. @2 [$ s2 F6 r. I
功效:养血益气,延年益寿。3 C* i3 [, w3 m/ e
用法:佐餐食用。
( Y! c2 n* p: ]/ g! D2 H应用:适用于气血虚体弱者 4 P5 H3 p/ I, K/ \: v& B. z! V& W0 G
. b$ l% z# Q& \" |" |# l. U) ~7 f补阳益寿----海虾豆腐汤
* u. i: B4 i" i所属菜系 其它菜系
& L& `! A+ ^4 _) w所属类型 健康菜谱 9 k+ W: f4 A' l- }9 h% E
基本特点 补肾壮阳 % o, l! Y0 o. a- W
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 * i0 j e g4 \$ [& `: X
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
5 I7 H( v/ C- T [功效:补肾壮阳。- u# K3 h3 J) b, X3 H( y! ~
用法:佐餐食用。
' x) ^, }7 ^' x" h0 g' a9 T应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
7 k4 }8 H+ t, x. |所属菜系 其它菜系 0 K' R5 r; ?. u2 n5 m" m
所属类型 健康菜谱
' D3 l# w- h: f$ i/ ~6 A/ B基本特点 温中补肾,补气益胃 3 i9 A) l1 }* x6 p8 \% j' h+ E* Q
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 0 h2 b3 \4 I4 |- o/ `& E
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
# M5 P$ D% a6 z! [功效:温中补肾,补气益胃。
% q J% Q; h. M用法:佐餐,可常食。 : y$ H9 X! ` U% k2 B
9 Z8 t" j+ T. ], n一品豆腐汤 * G: H7 r. l# y9 ]" M5 t- n& ]
所属菜系 川菜 , ^- O' n' Q C- A6 c
所属类型 亲亲靓汤 ) P! e, k2 X2 I0 ^4 _
基本特点 味鲜嫩,色黄白
: Z1 t) x, V b5 p/ b基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) . k- ^4 K7 i- z8 v
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康8 G- k3 K/ ]$ b4 I. `& F
( E+ I: p% a1 x2 B) o- \ 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。8 I) C# w1 m" W8 ]3 [! {
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作用:补心血,健脾胃。/ y- C! O4 O2 P* U
4 j# C% R6 n# e! D. c" s
功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。! @9 \4 s. c7 P& ~& i" [6 t
p. e5 h) i7 \( U0 H; W 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。1 u9 G7 A) n" \% A
P# p8 C8 e$ F @ 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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+ Q8 x# ^" M! F/ I! Q- N4 j- M* m0 o 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。* ]) {1 x6 z1 r% F/ O8 }' E# W
' q+ F6 I" c H/ Z 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。4 A5 L: f @- j7 R- u' c, ]# N7 u
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。* ?9 F* D6 Q$ ~0 d9 |& g! V
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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$ { }7 L- I% p* T; B# x) ?- T 作用:生津清润、清热化痰。
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2 j* ~. X/ q. n& q 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。; f5 @4 ?7 Q; G
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。4 L, ?) |8 |9 w/ ~
. s! q2 f* ?# Q# z8 t7 C! _' i 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。$ ~6 k7 I. S; W
# `. r5 A# I+ j6 Q G" x, i' w" N, k% k. E 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。 k, h# W9 |5 Y
0 O/ x) E3 b5 s M, Z, C 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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7 v5 u; z% ?8 D; q( T& d N 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。3 ~: L# H. D3 a$ i; R
6 c! J$ U$ s3 Q# q( E 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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# n8 } c# T; ?8 X 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。% a3 @+ V8 S% Y' R- q, B7 C
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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