 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾
8 ?6 ~! r* c8 e0 M% v" P8 ^" |! h |) s: V4 A( }
原料：活虾(1斤2两左右)1 ?. I1 \+ ?1 w
+ q+ z( k- R/ r- n5 }/ j
配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
. H$ q: p, n- w
7 H# D2 R4 J* [1 |( @% r/ O0 G 制作过程：7 n0 e! A, b, Z
* B# c) Y1 x1 ?# |+ E" \ 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
6 {: B8 D/ _3 r, ~1 E0 D
' t% L( c( k7 p$ O9 X* s& G* | 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
2 D# c0 F, B8 q! i0 L! P! p# ?( y* L5 o; L3 R: W K" _% X# l0 P: R2 J9 F
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。0 A* Q+ Q/ l2 z/ N. D. f+ ~+ s2 `" P
" K" W5 P( u7 z" n- d0 Y! S
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
G2 @! X. t( O3 z$ b: u- J
6 ]$ t) C3 x) K! P; @ 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
9 \1 P( X% A4 `4 J$ v* d/ |6 Y' A/ L# R2 X% s
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。+ C5 j& u7 h2 t- ?0 L. B5 d, H
$ a# Z2 r3 I$ k; K$ x9 q# I 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。& u6 Q3 e9 L0 G1 G e5 T5 P
* \' k) x8 o0 E$ c3 d) r 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
; C& X! r- p2 F u! S: G0 _1 O$ I' S- \* Z4 d5 v6 N2 c
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
