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美食DIY：制作香辣虾 , l* ~# l6 ]% E1 I9 W
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原料：活虾(1斤2两左右)
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/ l+ }. a: U8 o" z& S( Z3 M 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒# t' \8 u- T t8 {
" _$ Y! c3 a( O7 G( `, U 制作过程： L) b" y( K; q
: }% d3 N. A, {3 p% j1 g 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。0 Y# A* v1 b6 o+ _3 g7 @2 W
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第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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) [7 R# i5 P/ r6 Y, U 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。' f1 R' @7 Q0 i* ^" s, z) g
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。5 i- \" l! M) Z) q6 X
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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0 o& [% U& A; k& p* s 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。4 a6 X. ]7 `9 }9 m
8 i$ b8 {# A6 b3 n 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！" y4 K! B, D+ f
% C. ^+ V# u; g& m$ r; l% Y* k 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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