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美食DIY：制作香辣虾
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原料：活虾(1斤2两左右)
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/ Z( {& _4 I0 \; y( L" ]( r 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒. k) u4 [1 {+ j& G: U/ K! ?4 b. m
- M- U& L5 E* j9 ?( l 制作过程：
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5 o; n& m' m1 Y) m2 J 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。8 x1 ?4 L+ k/ X! V! [
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第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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$ F8 ]0 ?. Q; X. v 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。/ ^+ y. |( q$ g( E" A5 @+ _# o/ K0 t
3 {, {" t" ?# F* V3 P 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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% m4 K( k. u' v0 z+ f 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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% ^, q' G6 ~, B4 C 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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% ^& ]" z# U& F 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
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9 v/ |7 }2 m9 q6 [" b 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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