用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
% I5 @/ N8 I% B$ N
蛋白饼干：
材料：
- T& |, [/ Q" X) p2 u蛋白 63g
糖粉 70g
低筋面粉 60g
, r& s; y4 V4 i) l8 Q( K8 n" `牛油 60g
香草精 少许

步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟

$ \* s, s: \; d9 C4 w+ `) D   
; y7 k, ~6 R, J" \×××××××××××××
6 P5 [9 _2 D4 A. v
椰子岩饼干：

4 f0 i) Q% Q% u
材料：
蛋白 100g
# f+ X$ U7 [. m5 e砂糖 75g
椰丝 160g

4 I# U- v* G' z- z步骤：
8 D  @2 W, g4 d3 Y" J5 a5 ]蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
; F$ i7 x3 Y! z. a( C

& I/ i$ k9 W6 i5 }. E

柳川

真好～
# v9 K2 g& s4 a3 ?6 z喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～
) ~/ v* A  f: b! h4 D: r5 ^3 \

对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
9 Z3 t: o+ x7 ?7 {3 _. e
, R( [. r! ]1 {9 p% C+ y  d蛋白饼干：
...

shucai