 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
2 H( T& h" }8 ]+ U* K( Y3 o! Y因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。2 K9 f4 Q( F4 t2 i
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制1 B0 E3 t4 d: M& L; u2 ~
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。/ G* I! K6 @* m* a: k
5 Q K* t9 `/ d, j9 i; }0 }主料—菜类
& z& d! b7 n3 b5 V' `: Y' d1）白菜
% c$ L3 v. @) z( b2）豆芽; E1 Z9 }. p/ K# d
3）金针菇+ x$ O4 R2 k5 }6 G; Q4 G; h" `
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辅料随做法提及
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做法$ p, ~7 n. R, ^: N# Y
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）$ w/ Z, G* W& t0 `# b0 T: x9 N) @
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。) u9 Y4 \& O6 V: }, a1 y
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
" T% l0 f5 k5 U: _: D' c' G( S4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）; |$ @* W+ J3 @8 O g
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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3 K5 G% V( z- u6 g9 J凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。6 K0 ?5 ^8 M1 M [3 N) {) k
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
/ {: X! Z6 e; b5 _6 q烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。% p( w. A" U8 D
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。; d& H0 J" r/ O5 B, A' O
- _# S; U9 z" k& k7 K原料图5 y$ _3 } H9 h: `8 ~$ F
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
; `6 Y4 u" N5 x1 {4 T' Q; L8 K这是把汤汁倒出后照的6 c. J+ R; C; I1 t. O6 p: E" H
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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1 l# [" ^% ~& b" Q# ?3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 4 `8 K5 m6 r! P* H3 k7 ]; M. s
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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{& E9 s/ u; Q5 \& d1 Z0 X5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀4 h4 t$ U* {( r G4 V
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& c! ~/ F5 Y: k D完成
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& Q. i; m6 h& v* p6 w n: R凉拌三丝; `6 k, C* q7 L) m
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狮子头' _1 [9 Y( X- f+ T9 d+ X
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烤红薯! p: G w& W$ c7 F
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
