超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
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主料—肉类
+ k2 L7 m8 R  v6 K  }因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

/ n3 K! e: d/ H- O  g3 ~主料—菜类
1）白菜
' w$ s# H3 q8 v* t+ @: S- R6 i2 V' _2）豆芽
3）金针菇

辅料随做法提及

做法
5 r9 Z& o- }6 C' A1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
- c9 g: m# e; m2 N& {3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

不是不谦虚，实在没治了！
————
! L+ C* \0 I7 O" z5 O, O今天来了两个女朋友，还作了

/ K. p4 w2 l6 X, V# e- u- _; y' k凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
9 X* |1 T& C# L( M狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
9 P; m7 a$ K/ J. R6 Z$ |& A烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 j/ J6 a/ u( {6 a% N朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

原料图


1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2 u) f: H# r! z. g+ j' u这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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# e# F+ E. X/ y6 v! o# g: i3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）

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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀


" P8 C* B( `& ?8 W# t7 i: X完成


凉拌三丝

! ~* |1 V# P. r& n1 y
6 @, |& j+ `) L4 k9 S* i狮子头
) f: V6 H" }: S+ E  m

烤红薯
" J/ @1 ~7 |% V: P

三文鱼派
) @" ~6 M2 k% M4 T6 [2 ~

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
% W$ }, N+ d% u, v; i% `2 p
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
# G' b* i; J( u5 r2 ~这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

' C% z4 {( |1 ?* r另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

+ o! L% a5 S# |8 A没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

0 y/ _8 O" a- x$ G谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
$ ^. f$ V- M: J" c$ l6 y* D7 Q
5 s% N) r8 w! L' ?# J0 e赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
超强版水煮肉

主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
# u7 l) }' ]6 Q: v, W2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

5 s' Z. @) h$ h' R) F8 _  o1 t服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！

难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

6 R8 I9 j9 i  {2 ?& Z# y想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..
1 a, z% }" [3 B( r3 X
! e3 y' S7 T1 e3 q3 d! k你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
. t1 |, G5 J. I
- g5 F& U7 a+ I- e, o赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

( k+ V  k4 O8 X
6 d  `8 \4 _  v1 q* _! S到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
, }( Y: ]8 m- Y2 y4 K! s9 `) Y想起一句话:
. H. O! I; ^; L# X% R* Gif you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

/ `! [% J3 p' P; `" ~2 \% o非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
/ q( T9 p  m$ J, x
7 _, u/ S! G/ X; W7 o) B! w) p晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
. Q8 H! e& j4 j( Y5 r, W
* Y/ K0 Y3 w9 V6 }- O还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

# J# V% q0 H% n5 ~

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
2 j: c! V  r, w; K, m中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
; D8 ~  X- X; [  v
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
/ z6 h/ U, e& b; i* D
, v) ~+ v1 Q; ?" a还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
: k/ }: v  z- R0 z费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

% i* T" q0 V7 ^
得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
悟空，三丝是跟你学的啊！
5 O$ P& Q2 ?2 `0 W. o; l1 I/ J* d, ]
难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

强！
送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了