 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉1 O7 n" w B' y5 {# W% O
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主料—肉类0 m( Q( f, h0 `0 T' [
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。' Q. z" U8 ^) \2 {
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制* W+ C( i h& d3 M8 Z& P3 b, {2 W1 ]
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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) n" e" q5 ~# A" L主料—菜类% X3 R/ B1 L) b: W
1）白菜- |8 l" r0 g2 K) U# p/ n& u8 [
2）豆芽: W5 w. F$ C+ o8 o
3）金针菇
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& X5 Y0 A* q1 F6 W! ~/ X辅料随做法提及
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做法
; V! ?2 M/ d6 A/ W# F6 u1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）1 u" _* t+ p* {. p
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
) l3 a2 Q) i, }6 P3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）. i0 r' v1 a' k S% Z3 `5 o
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉） x5 X/ r9 P, T
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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: L a) ~- ] l不是不谦虚，实在没治了！+ q5 y2 u( T$ r7 a" x3 ~; ~7 L
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B( ]& p' ?4 ?$ d, S0 l今天来了两个女朋友，还作了' r6 t) E; l# f2 Z* r) M% m0 z
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。& U; I2 M s1 f2 w7 D: j
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
7 ~, A( C2 Z4 j: d2 N烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
: u, q( q# V3 }/ Y朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图! ]: R6 [3 n% _3 Q$ z$ O' H ?
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( H$ ]7 f0 |; T2 |' t1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
+ d4 |) w/ M: e$ A. e这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味. i! j8 y5 C" l" }: b
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0 P2 h5 N' P- v2 c3 T3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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8 Z6 x( n/ l- a4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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6 `- @, t* u( w- {) L( }' ]+ ~5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀5 E9 W9 ?% ]& A4 Z
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完成% x; j" }# L2 V! C4 ^ F
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; x, q& c% e6 K: |; U# u' L; g凉拌三丝2 B4 j" q) I' z# R2 c3 e
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狮子头
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烤红薯: F* M( ]* k' p! E) N' E
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
