 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉- u3 N, T, A/ L: Z" |% ]
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主料—肉类8 w3 E7 M1 L: t! @
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
9 ?7 w1 I5 I7 w: ^1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
; n6 r7 R) @* {6 f2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
9 K5 R( y7 G/ ~* D" b" ]1）白菜
4 [& G5 D; f" x5 @2 O& Z5 |2）豆芽! }# N5 A4 o; `9 v: M+ p8 Z
3）金针菇5 S6 @) i" F) Q6 j+ f) i
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辅料随做法提及
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1 H9 H% j9 x/ a6 @8 X做法
. {* R; X9 _- v, f3 B- o1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
$ W M1 |2 T! }% a- Z$ ^2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。: `, q! m) ]! m- ]7 [" V
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
$ g4 h% J5 [# ]6 L8 V* k* o4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）* |/ [1 F B7 z9 p, e7 v- k8 e
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。5 B u" P; N7 z
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了) H% B0 t; A3 V, Y, P5 V) H) q! Y r3 z' o
+ `. Z N+ d+ j9 ~; o1 n凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
6 o, ~4 \# H: l0 ~3 d2 n% G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦3 }( X: A) I2 U8 f2 S
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
7 Q2 h, Y* {. P7 s: D1 h5 P$ |3 J朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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" k4 h6 |8 @0 |$ J* a原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 0 ~5 K6 V' P$ S# u+ W3 W+ z% g% w3 l, q
这是把汤汁倒出后照的" b6 ]; j. Z! W/ E! d9 I" l
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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/ X7 ]# c. e1 \; s4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）) S C* \ o3 w9 P
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀; C5 J: i2 Y5 [, f
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完成
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凉拌三丝
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烤红薯; c: P( `9 G W5 `4 W8 T
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
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发表于 2005-3-9 17:42
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