 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类& {9 n$ @# i3 x1 o7 w2 {
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。7 a. w- p! g# j$ K0 |4 U/ I
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. n. @ p% u/ D4 }+ ^
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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) L& v* R( c8 A主料—菜类 s0 W- l9 g) c4 t7 ?7 w
1）白菜5 E3 |& ?6 U- A( z `( a9 R
2）豆芽7 R! j( r6 G/ S
3）金针菇
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辅料随做法提及! m6 n7 W+ A \! E; L5 B! q& v
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做法
) F& H0 k0 a W, x9 s; [: ]1 [7 v1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
- ?7 v) Q$ J% s! H% T P- m; s2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
8 E4 X9 c% D1 _3 v- E& ~4 p3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
. D4 G% [8 U- i' n4 A4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
# x+ L% N' D% q0 H8 k8 r5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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% G* ~$ b" |7 p) ~, G( }不是不谦虚，实在没治了！. b$ {% y7 h8 u- R
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( G( Y# f& S1 a; ?今天来了两个女朋友，还作了2 {1 O: e; s; ^. B
+ b4 F3 W, y0 P# x& V0 ?7 }2 p# D凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。1 D+ V3 M, r, @, I0 C
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦: a) d/ w) z2 J# c) m* G9 [& Y
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。$ b4 E% i% N- i1 g/ ^4 j
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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0 f% K. |( d2 T" v原料图9 i6 F. q& Q- u) W3 u; }2 Z
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ! e5 V& \* ~) q' \: T
这是把汤汁倒出后照的
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5 H; p! T5 ?3 p" h/ `2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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$ I' g3 [- N% W6 P; F3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） - o; F5 m X1 [/ G- b* k, z
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成8 c' ?1 U) @/ | [4 A2 n7 r8 T
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凉拌三丝
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狮子头
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5 |* B7 v: R- Z1 @: P, m烤红薯6 B5 I$ c- d. O u5 Q
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& B$ Z6 @( d( r9 U a+ y) X; q三文鱼派( y, _& O# n' S7 u) c" {! o- Z
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
