莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

2 u# {8 L- ?' x/ i9 R, Z) Z4 I [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

: K" ~" O+ Y, H( i. c4 W 做法:
% G; I( |6 c$ x* d3 y
1 E, h3 G- c; n# ]% B 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
, m" E, }, `8 e# r( i
* J  ^% n2 s5 X4 u1 a 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
& i: B" F' J: J; c% L
# e! Z+ q! B1 t: a9 `7 b 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
: V1 `4 X  i! Y8 I. ~; t
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

6 {+ t" R* v9 I) C 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
. F3 z& H' E2 ]' |# d7 i
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
2 d7 {& F: A/ c' k2 m8 m* K8 N
# ^" f" o, c* b) `- f8 [( U% J 提示:
- q% p8 ~& e9 V6 R
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
  p6 M8 ~/ b1 ~5 U4 s4 ^6 q好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

0 B, u5 F6 N! V+ W谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
' J# }8 b: U6 B: n# o4 N挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

3 S4 N8 `2 }! m& x1 q, c) m
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
& r5 o  g8 ^4 }6 ]8 d* y9 o9 ]
既然飘飘会作了，我就不学了