 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市% }! f* o" l, _- T2 V* ?* f: c
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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( V2 _1 p$ E8 `) l4 r4 e+ b [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克4 d% |6 b' M, n) ?# [# H
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做法:
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& ~) r# P* N1 U4 N 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.3 c" I0 y+ G5 O
# A: B) |& S$ \# C" z6 V/ V 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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6 \9 U4 u/ B5 S. K, q( }$ K% d 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.* O+ w9 `, I3 Z: B3 @
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.9 b5 b. @, ?( b7 ]( c* _" W+ X) I
/ ]# M9 L% o* E6 p/ A' m- A2 d 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
1 c/ \; H7 O, s+ k 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:: d+ h% q+ a- _! N
' @3 Y6 ]8 Q0 e0 N) K 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. ) a2 V" g$ f8 c6 m4 R/ i
[" X) p, ]+ A) C& s+ ?. S 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
