 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:1 y, A0 c3 ?( ~8 e o; _
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市) b8 _! J9 N( k! l
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克) m) _' R5 P& k r) J
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做法:; r6 B# z/ _- ?
' s1 Y# D; L- r5 ? 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.' t7 J4 w# q9 E- ~
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.8 W. R/ I/ K0 {8 V7 L- g% p
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.; c' d* V ]- b8 h5 l2 [% _
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
& y; ^6 b) u ?- [ 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。! e* B% g; ]1 {2 ~3 |" z
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提示:" ^5 Z5 l% X( e1 m* N) l5 E, S
! R1 }# c$ m. P; A 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. ( C8 ~8 V8 ^! M6 V
3 l' b2 _2 s" E. k 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
