 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:
8 F" L9 x( e% _& V, B9 h8 U- X0 T
9 l# U/ f2 [+ I! m1 ~- a* Y' l1 Q [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
: B) a' y% }$ ]+ F0 x
7 |0 S* k4 m9 v [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110. T- f% w$ P4 h# z: K
! L4 X( y$ ?; a0 S& P* ?$ f' v2 W: I
[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克& @6 _2 ]% d. f
! h* I* ^( b* L* J. R' D0 U, _1 {/ A
做法:
/ R/ b7 S/ q& V, ?/ x/ @' k+ R) `
T4 }* Q3 z+ A; z/ j 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
! G: `1 u. |0 O$ a6 Y+ b$ g/ C
# j Y2 Q3 E0 T" _# v0 r 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
2 f) w. g5 m; Y1 }$ \5 _% Y! m, u! c I/ k# L$ _
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
" O9 {) x: j) ?( c x! {6 W' V1 L) q5 t1 a; ~0 ~2 ~
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
3 }: F# C' |! n- [0 g S, w7 I/ z4 m* D D8 {
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.$ x4 z/ p# f8 q2 U2 _
1 X: ^- T. Z/ {' U8 j
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.0 W% i+ g) g) z# }) ^
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。$ S" P2 I. |% \% A6 ~3 {+ p" S0 F
+ H! I$ l+ d9 `! t 提示:7 A/ m! w, H0 [. r/ z
- y. s* s- T( ?) N6 S/ T; Q
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
( F* P1 V% Z. c7 O3 n# L
! N$ q/ s0 p$ w1 @. f' z 2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01