麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
" l) ~% r# A( ^! `- W: n主料：童子鸡1000克
" o9 k- g6 b. v+ Q# w4 A3 Q: l辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
$ @* f) U) T  Z" z调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
8 E7 L4 R6 b' j% x做法：
$ b, A7 s% B) Y8 g; Q1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
) i) G) e4 z8 ^4 {8 b4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
. a: Z; u/ l$ k4 I. a8 j5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
7 E; p' u2 C/ J% P制作要诀：
4 M& E  ]( L9 x# R调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
7 _* m: U- H, |; e2 {4 `泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
9 @- N/ N% k6 T香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
6 m. r9 g0 T4 c) a/ ^1 Y* T
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
1 _8 x  |9 E; {4 p6 |5 ]- g1 h

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

; j; V/ h3 A9 D1 b+ C# I嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
1 c+ \% Z( W* J0 V2 ?$ f制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

* S7 v" x) d/ l$ g

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
8 g! ]6 i# }) W制作材料：
6 e. W' X6 L' c: |% j( N. z* d. v- o主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

$ g" ~* k: p+ B: n  u% L' O9 s' A+ L

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
% A: x' z+ h0 p# b9 i制作材料：
$ h9 c) x2 S( i0 L3 I9 v& l7 b主料：童子鸡1000克
$ g" q& ]  P: y4 q辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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