麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
3 ]$ U- _4 n5 ]# C' L  T辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
3 |' J' e6 m( ]8 T& _9 s7 J( \调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
, b, ~  d% D: D, J# J, \4 T/ M1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
) V% e  S, {) m+ O3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
: `% |9 P! q& w& [9 ~5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
3 G6 I# c% Q2 \1 F8 B/ c7 I制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
  W  L6 B) o/ h2 t6 Y食物相克
; F4 q+ v9 y( {7 c鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
  q. I! p/ p$ u9 e& V! A5 ?香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
! z6 [8 e* ?: l4 [7 I+ Z猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
6 t# Q4 \8 ]2 W9 Z+ a' A
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
; L8 K- I3 S  b/ x- _* L
2 D' ]1 `% f7 v7 V! b, W" P& F

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

2 F2 N0 t/ N$ w嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
9 Z3 V% q* D& C- }9 a$ _主料：童子鸡1000克
6 r8 h) N( Q1 r4 P辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
6 G9 F7 G  O5 L# V制作材料：
9 ~2 @& [% V+ I0 v3 y' @+ Y( U2 ^主料：童子鸡1000克
! v1 W5 q! G* h辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
+ U2 u7 ~# M4 \% h2 L$ g" g制作材料：
  u7 c4 j8 j0 j$ h8 j! F4 E1 l主料：童子鸡1000克
/ X% u" I! u8 x7 c0 L! F. k5 n辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...