 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
9 O. x1 h: ]2 ^1 q+ Z$ ~上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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5 h' d* o2 V1 H$ e$ _, w5 j6 {回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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/ ]1 o) {( f0 S! K. ]1 @& r: ^过程如下：
4 X' O' N# V: ~% h5 K1）盛小半碗那个白白的粉粉；
, A) h# v/ r& w- g4 a, [2）1：6的比例加入水，调匀；% K+ O% J% D8 W! p1 l
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
. ~3 F% _# s. G3 Z0 d5 ?: N4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
9 P% ~( B+ ^8 w2 P/ j! C! j' j: G5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；/ c0 X( E/ b0 n! F
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；3 ?0 r5 l5 m# U: p' A! \
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
8 p# j5 v/ g, X L+ G# w/ G i! u6 A至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。 O, ~2 V- F# n
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？; y9 W- k: ]$ x" B5 k% H' {+ C
! V( [" `, q( M! [5 B! b" Z特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。) ~' d+ w5 ]6 N
. S( P7 C& G; u! H K将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
